6年熟成『真きび酢』200ml×1本
奄美・加計呂麻島のきび酢『真きび醋』|タイケイ製糖

みんなのおすすめ度 
(4.5)

鹿児島県
6年熟成『真きび酢』200ml×1本

さとうきびの搾汁を静置発酵、熟成させてできる「きび酢」です。長寿の島・奄美群島発の発酵食品として近年注目を浴びています。通常の2倍、6年以上の「長期熟成」で、大変まろやかな味わいが特徴。お酢独特のツンとした感じが少ないので、薄めてドリンクとして飲むのがおすすめ。料理でも勿論大活躍。米酢に比べてまろやかなので、ほのかな甘み感じ、素材の味わいを引き立てます。

ショップからのひとこと

昔ならではの在来種さとうきび・太茎(タイケイ)種からつくる『真きび酢』は、便利なものや技術に頼ることなく、今よりももっと逞しく生活していた頃の加計呂麻(かけろま)島の味や生活文化そのものです。


【内容量】

200ml

商品基本情報

商品価格帯:1000円~2,000円未満
賞味期限:瓶詰めより2年
配送形態:常温
奄美・加計呂麻島のきび酢『真きび醋』|タイケイ製糖で見る
審査員の実食レポート みんなの口コミ
審査員

やさしい味わいの6年熟成『真きび醋』

by たんぽぽさん(東京都・60代・女性)
総合評点
(4.2)
(4.5)
パッケージ
(5.0)
コスパ
(3.5)
見た目
(4.0)
ギフトにおすすめ度
(3.5)
リピートしたい!度
(3.5)
『真きび醋』の瓶、おしゃれです。

『真きび醋』の瓶、おしゃれです。

「きび酢ゆず茶」です。優しい味。

「きび酢ゆず茶」です。優しい味。

イワシの酢〆です、丸い酸味が美味しい。

イワシの酢〆です、丸い酸味が美味しい。


さっそくペロリとなめてみると、今まで使ったどの酢とも違う風味がありました。
かすかに残る苦味というかクセがあっても面白いです。
外箱に書かれていた「きび酢ゆず茶」を試してみました。

お湯 100cc
真きび醋 40cc
はちみつ 20cc
ゆず搾汁 5〜10cc

私はもう少しお湯を足したほうが好みかな。
いつも作るはちみつレモンよりも、優しい味わいでほっとします。
夏に飲むときは、炭酸とレモンを使ってもいいかもしれません。

魚の酢〆にも使えるとのことなので、イワシを〆てみました。
いつもは、米酢や穀物酢を使うのですが、それに比べて真きび醋はツンと尖った酸味がありません。
しっかりと酸味はあるのですが、角がなくても丸い味です。


製造方法を考えれば仕方がないことですが、日常のお料理に使うには少々高い気がします。

更新日:2020年04月03日

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