小鯛ささ漬 大樽 1樽入
若狭小浜 丸海
丸海のささ漬は、「塩」と「米酢」のみで付けられた味が最大の特徴です。非常にシンプルで簡単そうに感じますが、全く誤魔化しのきかない味付けでもあります。
新鮮な小鯛を、体温で鮮度が落ちぬよう職人業で3枚に卸し、塩を振ることでこの艶と照りを出します。最近は、減塩など健康志向で薄くなってきていますが、塩を薄くしてしまうと魚の旨みが引き出せず水っぽく、旨みの薄い仕上がりになってしまいます。さらに、小浜で300年続く老舗酢屋の米酢を使用しているので、まろやかでやや濃い塩のかどをとり、魚も味も〆てくれます。
創業当時から変わらぬ製法で作り続けている「小鯛ささ漬」です。この度地理的表示(GI)保護制度に申請し、福井県小浜の伝統のあるささ漬を守りたくさんの方に知って頂きたいと思います。
まずは、何もつけずにそのままで。小鯛の旨味を味わってください。次にお好みでわさび醤油やゆず、酢橘を添えてどうぞ。
身が大きくてぷりぷり～！！
パッケージ
中身
鯛茶漬け
小鯛のささ漬けお試しさせて頂きました！
ささ漬けって食べたことがなかったので旦那と2人で楽しみにしていました。
早速届いたものをご試食～。
まず開けてびっくり！樽のサイズ的に量が少ないかな～？というイメージだったので蓋の上まで鯛がびっしりでとってもお得感ありました。本当にたっぷり入っています。
身も想像してたより大きい！全然小鯛じゃない（笑）食べ応えありですよ。
味はほんのり酢の風味が身がぷりぷりしてて美味しい～。ささ漬けってもっと酢が強くて食べづらいイメージがあったのですが、すごく食べやすかったです。
そして、このささ漬けが届いたら絶対にお茶漬けで食べようと思っていたので、一緒にお茶漬けも作りました！本当に身も厚くて食べごたいがあり、お茶漬けに抜群に合います。
美味しいものをありがとうございました。
特にないです！しいてあるとしたら日持ちはしないので早めに食べないとということくらいですかね？
更新日：2019年06月17日
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