TOKYO X 食べつくし 厚切り焼肉セット （1kg以上 6～8人前）
ミート・コンパニオン
東京生まれの幻の豚肉「TOKYO X（トウキョウエックス）」。その旨味を存分に味わえる厚切りの焼肉セットです。
TOKYO Xの最大の旨味は脂身。その甘みのあるジューシーな脂身をしっかり閉じ込めつつ、食べやすい厚さを追求しました。
弾力のある赤身は、適度なサシが入っているので歯切れがよく、噛めば噛むほど旨味が口の中いっぱいに広がります。
ロース・肩ロース・バラ肉・ウデ肉・もも肉、部位ごとに赤身の味わいや、脂身の旨味の違いを楽しめます。
塩コショウなどシンプルな味付けで、まずはお肉そのものの味を楽しむのがおすすめです。
こちらの商品は東京産にこだわったセットです。さらに本商品に同梱しております焼き塩は、伊豆大島の清らかな海水を汲み上げて、太陽と風と火の力を使った日本伝統の塩田製塩法で作られた「やきしお」です。焼き上がりに一振りしてお召し上がりください。お肉本来の旨味を感じて頂けると思います。
厚切りだからこそ楽しい
開けてびっくり
色味と健康にアサツキネギと玉ねぎスライス
ちょっと揚げすぎ生産者様申し訳ありません
猛暑の中、安心の冷凍便で到着。各部位ごとに丁寧に真空包装されて裏面に部位名が明記されているの助かります。説明書通り早速冷蔵庫で自然解凍。
まずは、オススメの調理法通りフライパンで焼いて同梱の伊豆大島の塩で、ウデ、モモ、ロースを焼き、アサツキネギとスライス玉ねぎを添えて完成。次に無類のとんかつ好きの私は、ロース、肩ロースをとんかつに、モモのスライスの残りをパルミジャーノでミラノ風カツに調理。トンカツは、ちょっと揚げすぎてしまって、一生懸命生産されている方に申し訳ないと反省しきりでした。
実食！焼きは、ジューシーで噛めば噛むほど旨さが広がります、獣臭さが無く豚の旨味を純粋に楽しめます。
＊ロース
油のうまさと肉の食感が口の中で暴れます、決してしつこくなく、いつまでも味わっていたい。
＊モモ
柔らかく軽く嚙み切れます。しかし、この厚切りを是非一口で食べて欲しいですね、ロースとは違ってお肉本来のうまさと満足感がたまりませんヨ！。
＊ウデ
食感がしっかりして、Theお肉！塩を少し多目にして、濃厚な味を楽しむお酒のアテにぴったりです。トンカツも当然塩でいただきます。
＊ロース
さっぱりとした脂身が旨さを倍増、絶対に間違いのない美味しさです。
＊肩ロース
しっかりとした食感で肉本来の味がわかります。そして変化球でしたがミラノ風カツ、あえて叩いて薄くせずに作ったのですが、大正解。適度な厚みがあるスライスは、家庭で揚げるのにちょうど良い大きさで、食べても柔らかく歯切れ良く、オリーブオイルとパルミジャーノの香りが美味しいお肉とマッチして我が家の定番になりそうです。この厚みと大きさが、火の通りを管理しやすく、簡単で家庭で作るのに最適ですので是非お試しください。
トータル１kgもあるお肉はまだ少し残っているので、残りは塩とポン酢で食べる予定で
す。おいしいTOKYOXで夏バテも解消、本当にごちそうさまでした。
添付の調理法は、ブロック肉には良いが大半を占めるスライスでは難しいので、調理例の解説をいくつか増やしてほしいです。
更新日：2018年07月25日
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