基本のだし だしパック かつおと昆布の合わせだし 30袋入り
ヤマキ
焼津産のかつお節、北海道道南産の真昆布など、厳選した国内産素材を粉状にしてバック詰めした「だしパック」です。3分煮出すだけで本格的なだしを引くことができる商品。燻製の香りをしっかりつけたこだわりの荒節を使用することで、芳醇な香りと味のキレを引き出しています。昆布のまろやかなうま味とコクを活かし、ふたつの味を絶妙なバランスで組み合わせた、豊かな風味が特徴です。味噌汁や吸い物はもちろん、旬の食材を使った煮物、炊き合わせ、麺類のだしなど、幅広い料理に使えます。食材本来の持ち味や色味を活かしたいときにオススメです。
煮出したら、下味をつけずまずはそのまま飲んでみてください。本格的なおだしを感じていただけると思います。
そして和食の基本である"だし"は食材のうま味を引き出します。「基本のだし かつおと昆布の合わせだし」でぜひ、食材が最もおいしい旬の味覚を楽しんいただきたいです。
お浸しや炊き込みご飯、お吸い物などおすすめです！
簡単に美味しいだしがとれました！
左が｢基本だし｣右が｢濃いだし｣
だし巻き玉子
豆腐と小松菜のみそ汁
クリーム色のパッケージの「かつおと昆布の合わせだし」が届きました。
だしの取り方はパッケージにも書かれていますが、だしの取り方だけでなくこのだしを使ったお料理のレシピが記載されたミニ冊子も付いてきました。
早速、だしのとり方にしたがって（１）｢基本だし｣と（２）｢濃いだし｣をとってみました。
どちらも水から入れて沸騰後3分間煮出すだけで、水の量とパックの数が違うだけです。それぞれの用途も袋に書いてありますので迷いません。
（１）の｢基本だし｣は、さほど色付かず煮出している時もあまり香ってこなかったので、あまり期待していませんでした。が、味をみてみると、雑味が全くなく、マイルドでそのまま汁として飲めるくらい美味しくてびっくりしました。このだしを使ってだし巻き玉子とみそ汁を作りましたが、家族にも好評でした。
（２）の｢濃いだし｣はまさに黄金色で香りもたっていました。このだしを使ってうどんを作りましたが、ほとんど調味料を加えずとも美味しい京風うどんになりました。いつもなら汁は残すのですが、昆布とかつおの風味がとても感じられ、美味しさのあまり思わず汁を全部飲み干してしまいました。
こんなに美味しいだしが、アミノ酸に頼ることなく簡単にとれるなんてとても便利でよいと思います。
本格的なだしをとろうと思ったら、昆布を長時間水に浸したり鰹節をこしたり、とても手間がかかります。こんなに簡単に美味しいだしが取れたらバカバカしくなってしまいますね。
更新日：2017年11月19日
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