近江牛特選和風とろ生ローストビーフ
最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで“たたき”のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめるローストビーフです。
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赤身肉の強い部位を厳選した「若牛の塊肉」です。「上州ふるさと若牛」は、牛の骨格成長が止まった頃に仕上げているので、脂肪を抑え若牛特有のジューシーな柔らかさとキレをもった赤身を味わえます。味が濃く、肉そのものの旨みを味わえ、噛めば噛むほど肉の旨みが溢れ出てきます。塊肉はローストビーフなど余熱で火を通す料理がオススメです。塊焼きにしてから豪快にカットしして食べると、閉じ込められた肉汁が楽しめます。
塊焼きにしたブロック肉の中に牛肉の水分や脂や旨味が閉じ込められるため、通常のステーキとはひと味違うジューシーな味わいがお楽しみいただけます。キャンプやバーベキューにもオススメです。
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