COCOチョコロールケーキ
COCO KYOTO
ガーナ産Bean to barチョコレートを贅沢に使ったグルテンフリーの「チョコロールケーキ」。
きめ細かく口当たりまろやかなガナッシュクリームは、北海道産の純生クリームを使用し、あっさり、さっぱりしているので食べやすいのが特徴。白砂糖を使っていないので罪悪感が少なく楽しめます。生地には女性に嬉しい米粉と米麹をふんだんに使い、たっぷりカカオを練りこんでいます。自家焙煎したBean to barチョコレートをグラサージュして贅沢に仕上げています。
ロールケーキのチョコレートには、Bean to barチョコレートを使用。
Bean to barとは、カカオ豆からチョコレートになるまで、自社工房で作り上げ当店オリジナルのチョコレートの味に仕上げていることを指します。
チョコレートを溶かしている固めているチョコレートとは、一味ふた味も違うのです。チョコレートが１番ベストな状態になるよう追求をし、こだわりを持った本格的なチョコレートを使用しています。またそこに体に有害と言われる砂糖は使用せず、ラカンカやアガベシロップと言われる天然の甘味料で優しい甘みで甘さをプラスしているので口の中でいやらしく残らないのが特徴的です。
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