通販専門店ふるさと産直村北海道の郷土料理！石狩鍋セット＜4～5人前＞

■秋鮭切り身へのこだわり 北海道産の天然秋鮭切り身です。川を遡上する直前の秋鮭は脂ののりも良く、とても美味しい身が特長です。 ■タラ切り身へのこだわり 北海道産のタラ切り身です。冬が旬のタラは、ぷりぷりな身が特長です。淡泊で脂質も少ないため、鮭と喧嘩することなく、雑味のない石狩鍋が出来上がります。 ■ホタテへのこだわり 北海道噴火湾産のホタテです。噴火湾産のホタテは、肉厚で弾力性があり、上品な身の甘みが特長です。 ■秋鮭つみれ団子へのこだわり 北海道産の天然秋鮭をつみれ団子にしました。長万部菊田水産の自社工場で製造されたつみれ団子は、つなぎを殆ど使わず、鮭の旨味を引き出した評判のつみれ団子です。

石狩鍋は、北海道地方の郷土料理としても有名です。 石狩鍋という名称の由来は、石狩市を流れる石狩川にちなんでいます。石狩川は古来より多くの鮭が産卵で遡上する川で、サケ漁が盛んです。 もともと石狩鍋は、漁師の賄い料理として食べられてきた漁師料理です。 具材は、キャベツや玉葱、ジャガイモといった野菜のほか、豆腐や茸類を入れ、イクラをトッピングしても美味しいです。 また鍋のシメには、オーソドックスな雑炊も良いですが、うどんを入れたり味噌ラーメンにしても美味しいです。 鮭などの魚や野菜の旨みが溶け出した味噌味スープは絶品なうえ、栄養を全て食べ尽くせるので、満足感が半端ないと評判です。