【秋季限定】 料亭の鱧と松茸のはりはり鍋
下鴨茶寮
今年食べ納めの鱧に、香り際立つ旬の松茸、旬野菜や湯葉など彩り豊かな具材を、特製の出汁で愉しむ贅沢な「はりはり鍋」です。好みで香りぽん酢や柚子胡椒につけて楽しむのがおすすめ。盛り付け済みの専用容器に入っているので、取り出せばお鍋の準備完了です。
お出汁に松茸を入れ香りを立たせてから、彩り豊かな旬野菜と、京都らしい木の芽や湯葉、生麩など具をどうぞ。
鱧と水菜は、いただく前にさっとくぐらせて。
松茸薫るやわらかな鱧の旨みと、水菜のハリハリとした食感を贅沢にお愉しみください。
お好みで香りぽん酢や柚子胡椒を添えてお召し上がりいただけます。
【セット内容（3人前）】
鍋だし、鱧、油揚げ、玉葱、赤玉葱、味付ぽん酢、松茸、水菜、三つ葉、牛蒡、湯葉、ごま麩、粟麩、葱、菊菜、柚子胡椒、人参、木の芽
創業安政三年(1856年)。歴史と伝統に彩られた看板。
変わるものと変わらないものを見極めながら、永きに渡り積み上げてきた礎。
当茶寮では、京都だけが持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信していくことを信条としています。
下鴨茶寮オンラインショップでは、京都のお料理をご家庭でも楽しんでいただけるよう、心をこめて数々の品をご用意いたしました。
贈り物に、いつもの食卓に、料亭の味をご堪能ください。
鱧と松茸の旨みと香りをうつした出汁鍋の〆には、ご飯と卵を加えて雑炊にするのもおすすめです。
家族団らんのお席や友人を集めてパーティー、女子会にあたたかい料亭の鍋料理はいかがでしょうか。
秋だけの味覚をぜひご賞味ください。
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