糺 「礼」（惣菜6種)
下鴨茶寮
料理人がひとつひとつ丁寧に味付けした「お惣菜6種」です。国産の良質なちりめんじゃこ・実山椒を使用し、職人が昔ながらの手法で上品に炊き上げた「ちりめん山椒」、上質な真昆布を松茸の風味とともにじっくり煮上げ、相性の良い鮑を合わせた「鮑と松茸のぜいたく煮」、国産牛を旨味たっぷりな煮汁でじっくり炊き上げた「京のぜいたく牛しぐれ」など6種。炊きたてのご飯と相性も良く、もう一品や少し贅沢な酒の肴としても最適です。上品な扇柄紙箱入りの二段箱に入って届くので、贈り物にもおすすめです。
◆鮑と松茸のぜいたく煮
上質な真昆布を松茸の風味とともにじっくり煮上げ、相性の良い鮑を合わせて贅沢に仕上げました。
醤油、お出汁、砂糖等で味付け、やわらかく煮込んだ肉汁溢れる一品です。
◆京のぜいたく牛しぐれ
国産牛を旨味たっぷりな煮汁でじっくり炊き上げた贅沢なしぐれ煮です。
料理人が炊き具合を見極め、生姜と牛肉の旨味のバランスを絶妙に仕上げたこだわりの一品です。
◆鰻と山椒のぜいたく煮
国産の鰻を、上質な実山椒で香り高く煮上げました。
料理人の技でふっくら仕上げた鰻に山椒がきいた爽やかな香りが口の中に広がる上品な味です。
甘すぎず、辛すぎず、酒の肴としても美味しくいただけます。
◆ちりめん山椒
白いじゃこと鮮やかな山椒の碧が特徴です。
国産の良質なちりめんじゃこ・実山椒を使用し、職人が昔ながらの手法で上品に炊き上げました。
◆きんぴらまぐろ
ふっくらとしたまぐろと、しゃきっとした牛蒡の歯ごたえを楽しんで頂けます。
あめ色になるまでじっくりと炊き合わせ、お互いの旨みを充分に吸わせたきんぴらまぐろは、お子様からご年配の方まで幅広く人気の一品です。
◆昆布ふりかけ
北海道産がごめ昆布・塩昆布を贅沢に使い、干しえび、ごまの香ばしさ、そして山椒の香りを絶妙に調和させたふりかけです。
炊きたての御飯にはもちろん、お弁当やお茶漬けに入れても特有の粘りやとろみをお楽しみいただけます。
創業安政三年(1856年)。歴史と伝統に彩られた看板。
変わるものと変わらないものを見極めながら、永きに渡り積み上げてきた礎。
当茶寮では、京都だけが持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信していくことを信条としています。
下鴨茶寮オンラインショップでは、京都のお料理をご家庭でも楽しんでいただけるよう、心をこめて数々の品をご用意いたしました。
贈り物に、いつもの食卓に、料亭の味をご堪能ください。
こちらの商品は包装してお届けいたします。
御礼の品や贈り物、手土産にぜひご利用ください。
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