松浦達也さん
(フードアクティビスト/ライター/編集者)
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調理の仕組みや科学、食文化史などを踏まえ、料理誌・一般誌・新聞・書籍・Webまで幅広く執筆・編集を手がける。テレビ等で食トレンドやニュース解説も。著書『大人の肉ドリル』は肉好きのバイブルとしてロングセラーに。他『新しい卵ドリル』(以上マガジンハウス)、『ハイボールとつまみ』(主婦の友社 ※監修)や、共著も審査員をつとめるレストラン年鑑『東京最高のレストラン』(ぴあ)ほか多数。マンガ大賞選考員、日本BBQ協会公認BBQ上級インストラクターでもある。
[ウェブサイト]:食とグルメ、本当のナイショ話 -生産現場から飲食店まで-(Yahoo! ニュース個人)

[近況報告]
秋の新米シーズンに向けて、炊飯を検証し直しています。どんなお米に対してどんな炊飯のアプローチをするのか。鍋炊き、土鍋炊き、それぞれの最良の炊き方とは。大手メーカーの炊飯器はどう違うのか。
(21.08.16)

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