【冷凍】天然本マグロ 中トロセット（深浦）
あおもり海山

自身、マグロが大好きなので、今まで色々なマグロを頂いてきたのですが、正直こんなに美味しいとろけるようなマグロを頂いたのは初めてでした！深浦マグロの質の高さに驚きでした！
まず、届いた瞬間、丁寧に美しく包装されたマグロさんの切り身達。。専用箱できちんと届けて下さって、あおもり海山さんのおもてなしの心が遠くからでも伝わってくるようです。こうして包装されてあると贈り物としてプレゼントにも最適ですね！
そして、実食させて頂きました！

まず一番初めに見て感動したのが、そのマグロ本来の色味です！！他のマグロと比べても抜群に色艶の濃い深みのある鮮明な赤！何とも言えないこの色艶感が食欲をそそりますね！

食感＆口当たり・・・しっとり柔らかな口当たりで、その適度な脂身の噛みしめた時の爽快なジューシー感。ムチッとした弾力のある肉厚感はまさにステーキを頂いているかのよう！中はとろとろした良質な身質に下の上でとろけていくような、少しねっとり舌に絡みついてくるような感覚。

香り＆風味・・・本マグロの中トロという部位という事もあり、脂身の乗り方が普通のマグロと格別に違いました！口に入れた瞬間トロッと感が深く上質な脂が乗っています！ですが、それもくどくなく、赤身の部分と程良く調和して赤身と脂身が最高のバランスです！
まず良質なマグロは美味しさが一番分かるのが、「赤身の部分」と言われる程、マグロにとって赤身の部分は重要なキーポイントです！マグロの真髄は赤身にあり！とも言えると思っています！そんな赤身部分ですが、深浦産天然本マグロの赤身は本当にしっかりとした旨みが凝縮されていて、天然のマグロだからこそ出せる何とも言えない心地よい若干の酸味とコクのある芳醇な甘み。この若干の酸味がまたマグロ通にはたまらないポイントなんです～！
しかしこの酸味も芳醇な甘みに包み込まれるので、全体的にまろやかな風味に仕上がっていました！これが交互に口の中に広がる味わいはたまりませんね！

そして適度に乗っている脂身ですが、牛や豚などのエネルギッシュで強い脂身と全く違って、爽快で優しいまろやかで独特な甘みと旨みに富んでいます。繊細な味わいの脂身で、旨みのあるまろやかな甘みはまさに幸福感をくれますね～！また、コクのある赤身の中に、寄り添うように脂の上品な甘みとコクが溶け込んでいるこの絶妙なバランスは、本当に深浦産の天然本マグロだからこそ出せるのだと実感しました！
ここまで「赤身のコクと甘みに旨み」を濃厚に感じられるとは思ってもみませんでした！本当に素晴らしい肉質です！

そして最後口の中でなくなっていくまでの赤身と脂身の絶賛な味わいの余韻の長さにも感激！
しばらくお酒と共に余韻に浸りました！

深浦産の天然本マグロを初めて頂きましたが、マグロ通には特にたまらない味わいを幾度となく感じられるマグロだと思います！私は、そのまま自然解凍して、お刺身のような感覚で頂いたのですが、現地ではどうやら火を入れて、焼いたりしながらステーキのような食べ方もあるようで今度家族で注文した際に一度火を入れても食べてみたいね！と話していました！
実際に現地にも食べに伺いたくなる美味しさの深浦産天然本マグロでした！家族全員ですぐなくなってしまう程。子供にも大人にも大人気で、子供はアボガドと混ぜていましたがこれも美味しそうでしたよ～！
是非これからもリピートさせて頂きたいと思います！