「ダックワーズ」5種類 10個入り
フランス菓子工房　パティスリー　アジュテ　ノリコ

冷凍で届いた箱！１０個入りの割には高さも横幅も箱が大きく感じました。期待で胸が高鳴ります！！

味は抹茶、アーモンドプラリネ、柚子、紅茶、バナナの５種類！！

職業柄、日本や海外の有名店のダックワーズはすでに網羅してきており、自分もよく作るのですが、よく見ると、１つ１つがかなり大きく高さがあります。クリームの量もかなり多いです！！
しかも、それぞれの生地が全く違います。ダックワーズの表面が違うんです。
たとえば、カラメルのようなパリパリ感のもの、ザラザラとしているもの、、、。えっ？確かに味が違うと生地を変えるお店は多いですが、表面ってこんなに違うものだったっけ？？とまずびっくりしました。

私はクリームの味、生地の味を確かめたいので、少しだけ解凍してから頂くことにしました。

ちなみに、解凍時間でかなり味わいが異なるので、チャレンジしてみてください！！

抹茶→かなーり濃いです！！抹茶好きには本当にたまならい味です。抹茶のダックワーズを作るお店はたくさんありますが、色だけ抹茶で、クリームは薄い、、特にダックワーズ部分は色だけ立派に抹茶だけど、全然味がしない、、そんなお店も多々ある中、ここまで抹茶の風味が完全に残っているなんて！！抹茶のお菓子！というよりも抹茶そのものです！！おいしすぎるーーーーっ！！！！
袋を開けた瞬間から抹茶の香りがして、ダックワーズの生地だけ食べても立派に抹茶なんです！！クリームなんて抹茶そのもの。。

個人的に抹茶味については、作り手としても風味、色を飛ばさず、想像していたものに仕上げるのがとっても難しい、繊細なものだと思っています。なのに、なのに、なんでーーー？？？どうやって作ったんだろうか？？
これ、抹茶好きの人には本当に一度試してもらいたい！！(泣）

アーモンドプラリネ→アーモンドパウダーの風味が最大限に生かされています！しかも中のクリーム、本当に深い！！深すぎる味わい！！

柚子→あまり取り扱いが少ない味ですよね。私も５回くらいしかお目にかかってない味です。。が！！まず、生地の表面が全然違うんです。他の４つと。カラメルのような、パリッとした食感！！粉砂糖が溶けて焼けたからかな？
でも、これがまた美味しい！！ダックワーズはクリームを挟んでいる分、生地のサクサク感が失われやすいのですが、サクサクというより、ザクザク？？あ～うまく表現できないのがもどかしい。。
またクリームの中につぶつぶとして黄色い柚子が見えて、口にいれた瞬間さわやかな風味が広がります！！おいしい～！！すっごく期待を裏切られました(笑)よくある柚子のお菓子とは一線を画します。柚子が香るだけではなく、柚子の苦みまでちゃんと残っており、正当な柚子のお菓子として成立していますよ！本当にこれも絶品！

紅茶→これも抹茶同様、色は簡単につくけれど、本当にしっかりとした風味をつけるのが難しいと個人的には思っています。でも！！またまたやられました(泣）

生地は紅茶を練りこんでいるので、紅茶の細かい粒がたくさん含まれています。風味もすごい！！ふわーっと香ります。クリームもしっかりとした味で、でも香りがとにかくすごい！
私はいつも紅茶味を作るときに２種類の紅茶をすりつぶしし、２倍ほど濃い紅茶のエキスを使用して最大限に香りを出そうとしますが、それよりもすごい紅茶味！！茶葉は一体どこのなんでしょうか？？ほんと気になります！

バナナ→基本的にバナナは苦手で(笑)キャラメリゼしたものしかいただかないのですが、これはバナナが大好きな方も、苦手な方も絶対においしく頂けます！！しかも、ココナッツ？のジョリジョリした食感があり、かなりのアクセントになっています。クリームは他の４つよりもなめらかで、そこが唯一のバナナの特性でしょうか？癖がなく、本当においしく頂けました！！

すべてすべて本当にびっくりの連続・・・。これ、一般的なダックワーズと同じ扱いでいいのかしら？？

日本だけではなく、海外の名だたる有名店のお菓子を口にしてきましたが、このダックワーズはこのお店の主力商品だとはっきりわかる出来です！！この生地、このクリーム、もっと知ってほしい！！
主宰者ののりこさんは弓田先生の教え子だとか。。弓田先生ファンの方なら特にこの味がわかると思います！！

いや～こんな本格的なダックワーズ、初めてです。これがダックワーズなんですね。
私も初心に帰りました(笑)

もし洋菓子が大好きで、こだわりのある方ならこの美味しさはもっとわかるとおもいますよ！これは取り寄せる価値あり！です！

一つ一つのりこさんが手作りしている繊細なお菓子。
一度試してください！！