近江牛熟成肉 ステーキ&焼肉セット 合計250g
近江牛通販かねきち47クラブ店

みんなのおすすめ度 
(4.6)

滋賀県
近江牛熟成肉 ステーキ&焼肉セット 合計250g

近江牛を通気性の良い状態で、約40日間温度の保たれた冷蔵庫で乾燥、熟成(ドライエージング)させる事により、水分が蒸発し、タンパク質がアミノ酸に分解され旨みが増します。
お肉自体が持っている酵素のおかげで繊維がゆっくり融け、とても柔らかくなります。
脂分を含んだ肉全体から余分な水分が抜けるので、旨みが凝縮された極上のお肉になります。
ステーキ用焼肉用と約半分ずつ合計で250gの近江牛を当店おすすめのミートスパイスをお付けしてお届けいたします。



創業大正十年 変わらぬ旨さと品質を見抜く眼力

近江牛の本場は湖南地方で、その美味と軟美脂肪は日本全国に数あるブランド牛の中でも高い評価をいただいております。

近江牛専門店かねきちでは、仕入れ・加工・販売全てを当店で行っております。食肉卸売市場に生産者より上場され、格付けされた枝肉(骨の付いたままの状態の肉)を、格付けランクだけで判断するのではなく、長年の経験で培った眼力で品質・美味を見極め、納得のいく確かな近江牛だけを仕入れています。

そうして仕入れてきた枝肉を、熟練の職人が丁寧に解体、部位ごとに小割り、整形から商品の切り出し・スライスまですべてを店内で行っております。

近江牛の脂の美味しさの秘密は融ける温度にあります

現在の研究によると、輸入牛の脂の融点(とけだす温度)は約30℃と言われています。平均的な和牛で26℃前後です。

それに比べて「近江牛」などのブランド牛の、その中でもA5ランクなど上質な牛肉の脂の融点は、20℃前後と、とても低いです!

中には15℃近く低いのものもあり、手のひらに乗せただけで融け出すほど。「近江牛」の脂は『しつこくない』んです!

商品基本情報

商品価格帯:4,000円~5,000円未満
賞味期限:冷凍30日
配送形態:冷凍
配送不可地域:一部離島や地域 詳しくはご注文前にお問合せ下さい
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審査員の実食レポート みんなの口コミ
審査員

とにかくやわらかくて美味しいです!

by けいこっくさん(東京都・50代・女性)
総合評点
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パッケージ
(5.0)
コスパ
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見た目
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ギフトにおすすめ度
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リピートしたい!度
(5.0)
真空パックでのお届け。ステーキ用が1枚と焼肉用が4枚。

真空パックでのお届け。ステーキ用が1枚と焼肉用が4枚。

焼肉とミートスパイス

焼肉とミートスパイス

レアな焼き加減のステーキ

レアな焼き加減のステーキ


真空パックで、ステーキ用のお肉1枚・焼肉用のお肉4枚・焼く際に使用する脂・ミートスパイス2パックが届きました。
熟成肉は、どんな感じなのかな???と思いましたが、見たかんじは、通常のお肉と同じようなかんじです。
ステーキ用のお肉1枚・焼肉用のお肉4枚で250gです。
ちょっと薄めなので、見た感じ、とても大きかったです。

レアが好きなので、焼肉もステーキもレアでいただきました。
初日は焼肉!
『塩のみで旨み・香りを楽しんで』ということだったので、添付のミートスパイスでいただきました。
塩だけでは、物足りないのではと思いましたが、ミートスパイスには、ペッパーの風味も入っていて、とても美味しくいただけました。
ミートスパイスは、2パックに分かれているので、焼肉とステーキで1パックずつ使用でき、便利です。

ナッツのような香りというのは、あまり感じられませんでしたが、とにかくとろけるようなやわらかさです。
旨み・やわらかさは絶品です!!!!
熟成肉だから、こんなにやわらかくなるのでしょうか!?と思いました。熟成する前は、どんなかんじのやわらかさなのかに興味があります。

2日めは、ステーキをいただきました。
こちらも、とてもやわらかかったです。
味わいも旨みも絶品でした。
半分ぐらいは、ミートスパイスで、残り半分はステーキソースでいただきました。
私はミートスパイス・主人はステーキソースが気に入りました。
確かに、ステーキソースも美味しかったです。

この価格でこんな美味しいお肉が味わえるなんて、とてもお得だと思います。
この価格なら、自宅で、ちょっとしたお祝いのときにも購入しやすいし、贈答用にも使いやすいと思います。(我が家は夫婦2人なので)


欲を言えば、ステーキ用のお肉は、もう少し厚いお肉だと、レアで焼きやすいので、小さくても厚いほうがいいかなと思いました。

更新日:2015年03月31日

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特選ショップからのおすすめ♪

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審査員の方々による審査&レポートは、主観的な評価とコメントであり、商品の価値を客観的に評価するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 また、これらのレポートは、各審査員が評価した当時のものです。内容、金額等が現在と異なる場合がありますので、商品購入の際は必ず事前にショップページでご確認ください。
 
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