雲仙しまばら鶏塩麹鍋(2人前)
長崎じげもん豚と雲仙しまばら鶏の肉工房みぞた

おいしかったです！

鶏肉自体のおいしさ、その旨みがでているスープ、その中でやわらかく煮えた野菜。

箸が進んで、シメのうどんもペロリ。すぐに終わってしまいました。

塩麹漬けの鶏もも肉が普段スーパーで買うものと違い、やわらかいけれどハリがあって、プリプリ。

鶏だんごは軟骨ときくらげがイイ食感。柚子の香りがふわっと広がりました。

そしてスープがとってもいいお味。いい香りの和風だしが塩麹・鶏肉の旨みと合わさって、普段あまりお鍋のスープを飲まないダンナさんがゴクゴクいってました。

野菜の甘みが、スープのおかげで引き出されてたような気がします。

ゆず胡椒を溶かすと華やかな香りが広がって、違うおいしさが楽しめましたが、そのままでも十分おいしいです。

シメのうどんも良かったなぁ。
今回は試さなかったけれど、雑炊の方がスープがしみ込んでより合うと思います。

２歳になるこどもも、おかわりしてニコニコ。家族みんなで楽しめるお鍋でした。

調理方法の説明もあるので、手軽にできたのもよかったです。