八戸港キンメダイ煮つけ
マルヌシ

届いた時に、過剰包装だったら嫌だなー。と思っていましたが、透明フィルムを剥がすと、高級感のある黒いしっかりとした薄いダンポール箱。それを開けるとエアクッション。それを剥いたら大きな金目鯛さんが真空パックでドーンと鎮座しておりました。ゴミも少なくてすぐに対面できて素敵〜！と嬉しくなりました。
そしてまずは大きさ。
30cmくらいありましたよ。お皿に移すときは皮が破けると見た目がな〜。と思ったので、滑らすように移しましたが、持ち方が悪かったのか、せっかくの尾頭付きの尾が切れてしまいました。
お皿には尾がついているように盛りましたが今回はご近所さんと一緒にいただきました。
食卓に並べると、その存在感が半端なく。金目鯛嫌いなやつなんか世の中におらんやろ〜！？と一気にその場が盛り上がりました。
鮮度が良いのでしょう。ゴロッと身離れも良くふっくら柔らかいけど弾力のある身。骨が綺麗に取れました。
味付けは甘すぎず、少しだけピリ辛仕立てで箸が止まらない。ビール、日本酒、焼酎、ワイン、ご飯にも絶対合います！！
10歳〜80歳代5人が、美味しい！こりゃすごい！これは何処の金目鯛？青森の八戸？遠いところから！よくいらっしゃいました〜。などと口々に。目玉の周りの身もお顔の身も綺麗になくなりました。
金目鯛大好きな10歳男子、80代女子「美味しかったー！満足〜！」と。
ご近所さんに今度頼む時、私の分も一緒に注文して〜！とお願いされるくらい。
鮮魚店でも1尾3000円くらいはするので、調理してあって味は抜群で温めるだけならコスパは最高です。もう絶対買いですね。
今回は今年の息子の誕生日プレゼントを探してでした。この八戸キンメはプレゼント第一候補です。
市販の煮魚は少し甘めのものが多くて、甘いのが苦手な私たちにはとても勇気のいる買い物ですが、こちらの八戸キンメは本当に絶妙な甘辛の匙加減でめっちゃくちゃ美味しいです。
息子の誕生日プレゼントじゃなくても、何か集まりの時に注文するのも良いな。と、リピ決定です。

沸騰したお湯で10分と書いてありましたが、あまりにも大きいので32cmの深型フライパンで湯煎。しっかり湯がかぶっている状態でしたが、10分では不足かも？と思い触ってみるとまだ熱くなくて、裏返してトータル15分ぐつぐつとしましたが、実食の際、身の厚い胸の辺りの芯がまだ温まってませんでした。20分温めれば良かった。と悔やみました。もしくは半解凍して温めれば良かったのか。。。？頬の肉や脳天の身、うちは大好きな方なのですが、鱗が残っていて、1番おいしいところが食べづらかったです。顔の方の鱗も取り除いてもらえると、ありがたいです。