香川県産日本いちじく カスタードタルト
かにわしタルト店
生産量も少なく希少性が高い、香川産の日本いちじくの品種「蓬莱柿（ほうらいし）」をたっぷり使った、期間限定の「ホールタルト」です。特製の保冷庫に入れて予冷後冷凍させることで、フレッシュないちじくを味を損なうことなく商品化することに成功しています。甘さ控えめの自家製カスタードクリームと甘いいちじくのコントラストが秀逸。専用ボックスに入って届くので、贈り物にもおすすめです。
パイ生地と甘さ控えめのカスタードクリーム、いちじくのプチプチ食感の三位一体の美味しさが格別です。解凍するときは、透明のケースのまま、常温で3～4時間解凍していただくことにより、空気中の水分がタルトとくっついて水っぽくなるのを防ぎます。サクサク食感のパイ生地も冷凍したとは思えないとお褒めの言葉をよくいただきます
いちじくのおいしさを知りました！
きれいにおさまってます
タルトには水滴がついてないです
切っても美しいです
たくさんいちじくがのったタルトをみた時、美しさと「香川県産日本いちじく」が使用されている事に惹かれました。
いちじく自体にあまりなじみがなく、いちじくを使ったスイーツを食べたことがあるものの、いちじく自体のおいしさより、スイーツとしてのおいしさ記憶が残り、いちじくのおいしさ自体をほぼ知らずにきたので、今回とても楽しみに待っていました。
届いた段ボールの中には崩れないようにしっかりおさめられていて、安心感がありました。
冷凍のままでも美しかったけど、解凍後、さらに鮮やかになった色がまたきれいで、圧巻でした。
おいしかったです！
はじめにいちじくだけを食べてみました。
いちじくは、とろりとした甘さにほのかな酸味があり、ぷちぷち感が食べてておもしろくて、おいしいなと思いました。
次にタルトすべてを食べると、いちじくのとろとろ食感とカスタードの濃厚ながら甘さ控えめな感じがちょうどよく、パイのサクサク感といちじくのぷちぷち感がいいアクセントになってて、バランスが絶妙だなと思いました。
後味のさっぱり感もいいなと思いました。
今回、はじめていちじくをしっかり味わったように思います。おいしさを知りました！
あと、解凍時に水滴がすごく出たけど、タルトにはまったく影響がない事にもびっくりしました。
すごいなと思いました。
ごちそうさまでした。
更新日：2024年09月24日
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