貴重な水尾の実生柚子を丸ごとピューレにして贅沢に使い、さらに西京味噌を微妙な隠し味として使った「チーズテリーヌ」です。水尾の実生柚子を丸ごとピューレにして贅沢に使用し、果皮・果肉・果汁すべてを凝縮することで、柚子本来の芳醇な香りと奥深い味わいが楽しめます。柚子の白い部分にはほのかな苦みがありますが、その風味が全体の甘さと絶妙に調和しています。濃厚なチーズと合わさることで、甘み・酸味・苦みが織りなす特別な味わいに仕上がっています。カット済みで個包装されているため、食べやすく便利です。化粧箱に入って届くので、手土産スイーツとしてもおすすめです。
商品は冷凍でのお届けです。個包装なので、食べたい時に必要な数だけ冷蔵庫で解凍できます。おすすめの解凍時間は1時間半ほど。また、冷凍のままアイスのように食べるのも美味しいですよ。
冷凍で1ヶ月保存可能なので、急なお客様対応時のお茶請けとしてストックするのもおすすめです。商品は一切れずつ風呂敷包みで包装しておりますので、開封した後、フィルムをそのままお皿代わりにして食すことも可能です。
えびとチーズの専門店 SHIMAHIDE
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冷凍のまま食べても良いということだったので、到着するなり早速いただきました！
これは、自信を持って美味しい！！白味噌が相性良すぎで味噌っぽさは殆どなく、隠し味という表現がぴったり。とってもまろやかな、口の中で消えていく舌触り。
ゆずピューレの層がアクセントになり、プレーンなチーズケーキにはない芳醇な味わいを楽しめます。王道の味ながら、柚子のさわやかさとほんのりとした苦味は大人の味。(母目線としては、柚子が完全に混ぜ込まれていないので苦味が苦手な子供はここだけ避けられるのも◎です)
コーヒー紅茶によく合いますが、繊細な和の香りは緑茶ほうじ茶などの日本茶にも合いそう。日本人でよかった…と思える瞬間ですね。甘すぎないのが大変好みです。
冷凍で食べると口の中で一気に溶けて豊かな風味が広がるのでとっても贅沢感あります。
水分が少ないのか、比較的室温に出してすぐの状態でもフォークが刺さらないということはなく、シャリシャリもせず美味しくいただけました。
一方で完全解凍後も、しっかり形を保っています。それでいてこの溶けるような食感、「飲めるケーキ」ってやつでしょうか。
60代の両親といただいたのですが、
「見た目のどっしり感のわりに爽やかに食べられる」「甘さが控えめなのが良い。もう一度食べたい味」と絶賛していました。少なくとも我が家の味覚にはクリーンヒットでした。
個包装仕様が分けるのにも冷凍保存にもめちゃくちゃ便利です。よく見ると個包装テープが剥がしやすいように角をほんの少し折ってあって、おもてなしの心〜！！とちょっと感動。
京都のお店で、このクオリティなら外国人にも人気なんじゃないかなと思います。おもたせにもバッチリの高級感！
京都産の柚子を使用されているところも、お土産に喜ばれそうですね。
老若男女、さまざまな方におすすめできる一品でした！