スイートマロン チョコ
MONDIAL KAFFEE328（モンディアル）
スイートポテトのさつま芋を和栗に替え、香り高いベルギー産クーベルチュールチョコレートを合わせた「マロンチョコレートケーキ」です。口に入れた瞬間、カカオの風味を強く感じるクーベルチュールチョコレートを、職人の感覚による絶妙な配分で生地へ混ぜこんでいます。栗の優しい甘味・風味と、チョコレートの程よい香りを同時に楽しめます。独自製法でホックリ焼き上げた生地は、余計な雑味がなく、栗本来の確かな風味を残しつつ、しっとりした舌触りに仕上がっています。栗もチョコレートも好きな人におすすめです。
スイートマロンのフレーバーを引き立てる、芳醇で華やかな酸味と後を引くカカオの余韻。
クーベルチュールチョコレートが生地と重なることによる最高にシルキーで柔らかな食感。
栗本来の甘味と素朴なほっくり感を感じることができるスイートマロンに重厚なチョコレートの香りが加わり、熟練の職人の感覚によって素材本来のバランスを考え抜いて生まれた、 全てのマロンファンに贈る期間・数量限定の一品です。
スイートマロンとクーベルチョコの焼菓子♪
おしゃれなギフト箱
こだわりの生地
スイートマロンとチョコレート
チョコレートと栗の織り成すコラボレーション焼き菓子♪
なるほど、そうだったのか!
定番のプレーンはいうまでもなくおいしいけどチョコと栗がこれが合う！
美味しい.......!!
MONDIALさんは栗菓子・スイーツにこだわっている。
大粒のスイートマロンは生地に合うように渋みと甘みのコントラストを計算している。
本来は栗は固かったりぼそついたりする要素は素材上否めない。
けれど、この焼き菓子は柔らかくて口どけのいいそれでいて栗本来の食感も損なわないように料理している。
主役の栗に合う生地は大事だ
手間をかけ手作りにこだわるのも「深みのあるあじわい」を出すため生地には細かく砕かれたチョコレートや栗が織り交られていてなめらかさを感じました。
焼き菓子やデニッシュのような食べごごたえとやわらかさも両様ありました。
ああ、この生地は小麦粉も使用していないギルトフリーなんだ。
なめらかも素材本来が料理によって織り成すような感じでした。
後から、
「香り」「食感」「柔らかさ」がどうやって作られるか焼き菓子から伝わる味でした。
これも手作りだからこそ伝わり成せる業ですね。
珈琲と一緒に美味しかったぁ
素材本来を生かしているのでしょうがないんですが、切ったときにぼろぼろと生地が崩れやすくてこぼれやすいところです
更新日：2024年08月16日
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