天然鮎子持ち塩焼きセット
天然鮎みやちか
天然鮎専門店の「子持ち鮎の塩焼き」です。店舗で焼いた鮎を、作りたてに限りなく近い状態で鮮度を落とないよう冷凍し、旨味を凝縮させてから、真空にしてパッケージしています。岐阜の長良川に仕掛けるヤナ場で獲れた天然鮎を、活かしたまま72時間山水で泳がせ、泥や砂利を吐かせています。長良川の環境が、臭みのない鮎の香りを引き出し、 急流を自由に泳ぐことで、引き締まった身や骨を作りだしています。最適の塩加減で焼いた状態なので、解凍するだけで専門店の味を自宅で楽しめます。化粧箱に入って届くので贈り物にもおすすめです。
冷凍のまま湯煎や電子レンジで温めてお召し上がりください
夏には長良川の美しい景観と天然鮎料理を求め、約2万人の方がご来店されます。お越し頂けないお客様にも、お店の味をお届けしたく研究を重ねました。是非ご賞味ください。
☆長良川の鮎についてプチ情報
鮎は夏の間、川に縄張りを作り石につく藻を食べ成長します。
ダムのない長良川は、増水のたび藻が流れますので、常に新しい藻がつきます。
そんな長良川の環境が、臭みのない天然鮎の香りを引き出し、急流を自由に泳ぐ特性が、引き締まった身や骨を作りだし美味しい鮎が育つと言われてます。
当店では穫れた鮎は市場に出さず、お越しのお客様と専用サイトのみでご提供しています。
日本の伝統！丁寧感動至福の時。。
うっとり、感動
美しさの極み。。欧米の方も喜ぶと思う！！
この卵！！凄い厚みです！
開けた瞬間！大きい〜〜〜！！！美しい〜〜！！
焼き色の綺麗な大きな鮎に目を奪われます。
さてさて、レンジで30秒。飾りで入れてくださっている葉も一緒に盛り付けて、気分上がるアイテムいいですね。 川辺で焼いた頂いたものを食べているかのように、ガブっといきましたょ〜。
う〜〜ん！絶妙な塩味、旨み、卵ぎっちり、臭みなんてゼロゼロ！！ 美味しい！！！！
キュと引き締まった身に、香ばしさ、風味、味わい。。これはビックリです。
冷凍？！だったよなぁ.. それを感じさせない美味しい天然鮎様。きっと子供もおじいおばあちゃんも喜ぶね！ なんだか懐かしさの風景も感じられるほっこりあったかい〜気持ちになる健康伝統食ですね！
いやぁ、凄い！素晴らしい技術と日本人らしい丁寧なお仕事をされているのだろうなぁとも感じました。
海外の方にも体験していただきたい日本が詰まった味！！
箱の中の薄紙がぐちゃっとなっていました。冷凍品なので、もう少し厚みがある和紙だとよいのかな。。味噌画像がやはり気になります。レモンかけない方が天然鮎の風味や旨みがかんじられるので、レモンもむしろ不要なのでは。。
更新日：2024年08月31日
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