生ガトーショコラ -PRIME-
Minimal - Bean to Bar Chocolate -
ガトーショコラの構成要素である「味わい」「香り」「食感」を追求し、黄金比と呼べるようなバランスとなることを目指した「ガトーショコラ」です。世界中のカカオ豆から厳選した雑味のないクリアな味わいを持つ「小粒豆」のみを使用。オリジナルレシピから丁寧に仕立て上げることで「濃厚なのに軽やか」という矛盾するふたつの魅力を両立することを実現しています。3度の丁寧な火入れをすることで、外はしっかり、中はとろけるようになめらかな食感に仕上げています。スタイリッシュなボックスに入って届くので、手土産スイーツとしてもおすすめです。
ガトーショコラの構成要素である「味わい」「香り」「食感」において、それぞれに追究し、「黄金比」と呼べるようなバランスとなることを目指し、ついに完成したガトーショコラです。
チョコレートとして上質な甘みと深いコクが特徴の高品質カカオ豆を、４度丁寧に焙煎することでカカオ豆の個性を最大限に引き出し、その上で、ガトーショコラの外側から内側にむかって、徐々になめらかなテクスチャーになるよう仕上げるため、生地段階でも3度の温度帯違いの繊細な火入れを行いました。
これにより「濃厚なのに軽やか」という、矛盾するふたつの魅力を両立することができました。
すべての工程に膨大な手間をかけ、こだわり抜いた一品です。
濃厚！上質！しっとりガトーショコラ
濃厚高級ガトーショコラ！
希望の配達日、時間ぴったりに到着しました。
丁寧で美しい化粧箱に入った生ガトーショコラ！解凍には1〜２時間かかるとのことで、しばらく待って、良い頃合いのやわらかさになったら小さめにカットしていざ実食。
食感はしっとりとしていてとっても濃厚、けれどしつこくない甘さが口一杯に広がります。外はしっかりとした食感ながら、中はとろけるようなやわらかさで、もうひとくちもうひとくちと飽きることなくどんどんと食べ進めてしまいました。
コーヒーやお茶にはもちろん、ワインなどとも合いそうな上質なチョコレートの味です。
バレンタインやイベントごとの贈り物としてはもちろん、いつものティータイムのちょっと贅沢なお供としても大活躍してくれそうです！
更新日：2024年02月19日
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