自家製レバーのパテ
水郷のとりやさん
新鮮な水郷どりのレバーを使用した「自家製レバーのパテ」です。レバーのコクがある甘みを引き立たせながら、ブランデーやバルサミコ酢などを加えることで、余分なクセを取り除ています。甘みを引き出すために、地元「ちば醤油」の再仕込み醤油を使用。毎月の販売数は常に完売してしまう商品でありながら、大量生産はせず、一つ一つ手作りしている人気の逸品です。
あの食通で知られる中尾彬さんが「絶品だねー」と唸った逸品。
ミシュランで星を獲得している銀座の名店「バードランド」で修行した4代目が手造りするこだわりのレバーペースト。
満天青空レストランなど、たくさんのテレビや雑誌で紹介されています。
地元で大切に育てられた水郷どりの新鮮なレバーと、厳選された調味料を使って、レバーの下処理から瓶詰めまで、1個1個手造りしています。
フランスパンやクラッカーなどに塗ってお召し上がりください♪
大量生産ではなく、1つ1つ、大切に手造りしている美味しさを感じてもらえたら嬉しいです。
待ってでも食べたい!!老舗鶏肉専門店自慢の自家製レバーパテ
「レバーパテ大好き!でも、時々臭みの強いものがあるから、お取り寄せするのはちょっと・・・」と言う私に、美食家の友人が「ここのは絶対美味いから!」と太鼓判を押してくれたのが、水郷のとりやさんのレバーパテでした。
「そんなに絶賛するならいますぐ食べてみたい!」と思ったのですが、こちらは、1つ1つ手作りで大量生産ができないということで、販売は月に一度だけ。しかも、毎回即日完売になっています。
月に一回の発売日をじ~っと待って、販売開始とともに速効で注文し、やっと届いたレバーパテを、一緒に送られてきたバケットに塗っていただくと・・・さすが100年近く続く老舗鶏肉専門店だけあって、まずレバーにまったく臭みがありません。そして、味付けがまたなんとも絶妙です。最初は、ちょっと味が大人しいかな?と思うのですが、いただいているうちに、マイルドで深みのある味わいがどんどんクセになってくるんです。
「こんなレバーパテ、初めて!」と思ったら、なんと、こちらではレバーの甘みを引き出すために、地元「ちば醤油」の再仕込醤油を隠し味に使っているそうです。
「食べてみたい!」と思った方は、まずは「次回販売お知らせメール」に登録してくださいね。一か月待つ価値があると思いますよ♪
※編集部より
この商品は毎月1回の予約販売です。ご了承ください。
更新日:2013年08月26日
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水郷のとりやさん