甘くない「大人のミルクレープ」～nero～
ミヤシタフーズ

冷凍便で指定した日時にきちんと届きました。
茶色の段ボールはお店の特注品でしょうか、サイドに線描きの猫のイラストがあります。
早速開けてみると薄紙で包まれた黒い化粧箱が入っています。化粧箱の上部には段ボール箱と同様の猫のイラストが金で描かれていてなんともシック。猫好きの私にはたまりません。
それにしても意表を突く大きさです。お店のHPで大きさはわかっていたはずなのですが、実際見るとさらに大きく感じます。箱サイズを測ってみたら一辺が26センチもありました。箱の他にお店からのメッセージと解凍方法が書かれたリーフレット、アルミ袋に入ったトリュフ塩が２袋付いています。
そっと蓋を開けてみると箱サイズいっぱいに艶やかな漆黒のミルクレープが目に飛び込んできました。表面は乾燥防止のための透明セロファンで覆われています。
ケーキ屋さんで見慣れているミルクレープよりはるかに大きいのですが高さは４，５センチほどとさほど高くありません。
リーフレットに解凍時間１０時間とあったので、はやる気持ちを抑えて冷蔵庫で一晩おいてから頂きました。


解凍時間を十分に取った後、1/12の大きさにカットしました。漆黒のクレープ生地とチーズクリームの白の対比がとても美しい断面です。
まず最初は何も付けず頂きました。確かに名前通りほとんど甘くありません。舌にほのかに甘さを感じる程度ですが、何よりチーズクリームが濃厚でクリームチーズとゴルゴンゾーラの比率が計算されつくされているのでしょう、チーズの味に奥行きが感じられます。そして口中で溶けていく時にふわりとトリュフが香ります。
これだけで十分に美味しいのですが添付のトリュフ塩をかけて頂いてみると、更にトリュフの風味が立つと同時に最初に感じたほのかな甘みがよりしっかりと感じられます。
それは砂糖の甘みというよりチーズそのものが持つ甘さで、とても自然な甘さです。
こう書くとチーズクリームが濃厚すぎるのでは？と思われがちですが、１ミリにも満たない極薄のクレープ生地が間に挟まることによってくどくなり過ぎず、調和のとれたミルクレープになっています。

甘くなく、白黒のシックなミルクレープなのでいろいろとトッピングを変えて、これからのクリスマスパーティー等にピッタリだと思います。
今回はサーモンムースやクルミと蜂蜜などと合わせてみましたが、残りはピスタチオやベリーを合わせてクリスマスカラーにしたり、生ハムなどと合わせてフルーティーな白ワインと一緒に楽しみたいと思います。

また一度解凍すると賞味期限が当日中で再冷凍が出来ない商品です。少人数のご家庭などはHPを拝見するとお試しサイズというハーフサイズがあるそうなのでそちらを購入してもいいかもしれません。