あおりいかを丸ごと楽しめる三昧セット
あき水産鮮魚部

配送予定の当日指定時間帯どおりに冷凍便で送付されました。いかそ～めん、むき身、ゲソと綺麗に捌かれ、パウチされていました。解凍方法が記載された紙と会社案内、おすすめレシピも同梱されています。

早速解凍して、まずは晩酌のつまみになりそうな｢いかそ～めん｣をいただきました。胴体部分が千切りのように細切りにされています。半透明の身が綺麗です。めんつゆにおろしショウガを薬味にしていただくと、もっちりねっとりとした食感で、噛みしめるごとに旨みと甘みが増してきました。
次にゲソ。こちらはパスタの具にしていただきました。オリーブオイルでニンニクとラー油とともに炒めて、ペペロンチーノ風です。炒めたことにより歯応えはさっくりとしてますが弾力が増してプリプリ、ゲソの吸盤のプチプチ感も相まって楽しい食感ですし、味わいも磯の風味やアオリイカの旨みがさらに増してとても美味でした。
むき身は次の日に｢丸焼き｣にしました。と言っても真ん中から割かれて肝や腱なども取り除かれているので、一枚焼きとでも言いましょうか。醤油をぬりながら火で炙って、いただきました。身に厚みがありもっちりした食感で食べ応え満点！醤油の味付けと香ばしさの中にも、磯の香りと身の甘みがしっかりと感じられて、ワンランク上の｢イカの丸焼き｣でした。

産地はインドとの事ですが、現地で新鮮なまま急速冷凍され、低温で時間をかけて解凍するという独自の解凍技術のおかげで、イカ本来の張りや味を保って、届けらているそう。そのおかげで、どれも旨みや甘みがしっかりしていて、さすが｢イカの王様｣と称されるアオリイカだと感じました。高い技術力にも感謝です。
この度はごちそうさまでした。

｢いかそ～めん｣はお皿状の器に切り揃えた状態で、パックされていると、さらに見映えがよくいただけると感じました。