けむり横丁のスモークフィッシュ
三崎まぐろとブリ産直魚umaka（うまか）
厳選した「メバチマグロ」と鹿児島県長島町で育った「ブリ」を、スモークのプロが最低5日〜1週間以上じっくりと低温で燻製、熟成した「スモークフィッシュ」です。燻製には国産のナラや桜のチップを使用し、国内で加工しています。芳醇なスモークの香りとハーブや岩塩等を配合した、特製ソミュール液によって引き出された、魚の旨みが堪能できます。西野亮廣氏による絵本『えんとつ町のプペル』の舞台となっている『えんとつ町』の片隅にある『けむり横丁』で愛されているおつまみをイメージして開発された商品。マグロ・ブリ各2パックの合計4パック入ったセット。スライス済なので、解凍するだけで簡単に楽しめます。
おすすめアレンジレシピ♪
【生ドレッシングと】
１、玉ねぎ、きゅうり、トマト、お好みでピーマン少量を細かくみじん切りにする
２、※ドレッシング（塩こしょう＋レモン汁＋オリーブオイルを適量混ぜる）と１、を混ぜる→スモークフィッシュにかけてお召し上がりください。
※お家にあるお好みのドレッシングでも◎
【サンドイッチ】
スモークフィッシュをお好きな野菜と一緒にパンに挟んでお召し上がりください。
粒マスタードとマヨネーズを合わせたソースもおすすめです。
【ピンチョス】
ミニトマト（オリーブでも◎）、スモークフィッシュ、チーズ、お好みでパン（少し固めのパンがおすすめです）を爪楊枝で刺して完成です。
鰤、鮪のスモークフィッシュ！！斬新拘り品
【鮪】身がしまりシッカリとした味わい美味
【鰤】脂のり良く旨味が凝縮で唸る一品
おいしさの秘密に納得。
スモークサーモン以外にスモークフィッシュ【鮪】&【鰤】初体験でした。燻製は我が家では豚肉、鶏肉、ゆで卵、チーズ、さつま揚げが定番でたまに作りますが、魚は難しい上に丁寧な処理と手間暇掛け無いと作れないものなので凄い技術だと思いました。
スモークフィッシュ【鮪】
先ずはそのまま食べてチップの香りとメバチマグロの身がしまった旨味で美味しかったのとおすすめワサビ醤油も試してみたら鮪の漬けみたく好評でした。
スモークフィッシュ【鰤】
ブランド鰤の勇ブリ初めてでした
そのまま食べて脂のり旨味ある肉質に感動！
おすすめのスモークブリサラダもカルパッチョを食べてるようでクセも無く食べやすかったです。
魚離れしてる子供、高齢者にも解凍して直ぐに食べられるので勧めたく成る商品でした。
手間暇を掛けて居るので高価なのですがみなさんに認知してもらいもう少し手軽な金額だと魚の苦手な子供や年配者にも勧めやすいとおもいました。(御礼、ギフト、珍しい点ではとっても良かったです。)
更新日：2023年10月23日
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