プヂン（プリンケーキ）550g
北澤スイーツ

北澤スイーツさんの、プヂン（プリンケーキ）が届きました。

2023年のトレンドになると噂されているスイーツ「プヂン」は、コンデンスミルクたっぷりの甘いプリン生地と、ほろ苦いココアケーキが合体した、ブラジルの伝統のお菓子。甘いので、ビターなカラメルやコーヒーシロップがよく合います。

北澤スイーツさんでは、本場のレシピに忠実に、ココアパウダー、糖類、バニラビーンズ、はヨーロッパ産、コーヒー豆はブラジル産を使用。小麦粉、卵、牛乳、甜菜糖は国産の最高級のものを使用、ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのものを使用しているそうです。

日本では、固めプリンブームが続いていますが、ミルキーで濃厚な味わいのプヂンは、程よい甘さがあり、食感が固めで、食べ応え抜群。しっかりめだけど固くはなく、ほんのりもっちり感のある、滑らかなテクスチャーでした。

ふわっとしたスポンジにはカラメルソースが染み込んで大人の味わい。一方、プリン部分はどっしり固めで濃厚だけど、コンデンスミルクのやさしい甘さで、大きく切り分けてもペロリと食べられてしまいます。家族で頂きましたが、あっという間に無くなってしまいました。

とても美しい仕上がりにも、うっとりしてしまいます。切り分けたときの断面にも注目です。

北澤スイーツさんでは、プヂンを一つ一つお店で手作りされているそうなので、気軽にオーダーは出来ませんが、注文を受けてから丁寧に作ってくださる美味しさを、また是非じっくり味わってみたいです。

ご馳走様でした。

不器用なので、プヂンをひっくり返すのが難しく、上手に出来ませんでした。楽に上手に出せる容器があると、嬉しいと思いました。