瀬戸内セット～2023年春版～（惣菜4種詰め合わせ）
割烹宇恵喜【大喜】

★お約束の商品は、指定時間内に発泡スチロールの容器に詰め込まれていてクール便にて届きました。
さっそく中を開けてみると4つの商品が真空パックにされて入っており、それぞれの商品の間には緩衝材が敷かれていてショップさんの気配りの良さが伺えました。
それぞれのお味はというと
◎広島レモンサーモンのお刺身
ご当地の広島県産トラウトサーモンと全国一位の生産量を誇る広島のレモンを掛け合わせることによって実現さされた「広島レモンサーモン」。
見た目も鮮やかなサーモン色をしていて、意識して匂いを確認すると、レモンの香りがうっすらと漂いました。
餌にレモンの様な柑橘類をまぜて配合する事により、サーモン自体の抗菌作用と養殖魚特有の臭いを消してくれる作用があるといわれていて、この広島レモンサーモンのお刺身も臭いは全く感じられず、食べて見るとしっかりとした歯ごたえと新鮮さを感じました。
脂も程よくのっていてとても美味しくいただけました。

◎「大野あさり」の酒蒸し
これもご当地さんの大きなあさりということで、大野瀬戸で採れた35mm以上の大粒のあさりを大野あさりと呼ばれるように、この大粒のあさりは食べ応えがあり大粒にありがちな淡白な味わいではなく、しっかりとあさりの旨みを感じとれました。
清酒・お醤油との相性もすごく良く蒸しあげられていて、スープも程よい上品な味わいを感じ、この商品一品だけでもメインメニューになれるなと思いました。

◎瀬戸内海産 鯛の薄造り
今の時期が「桜鯛」と呼ばれる旬の鯛の薄造りは、お刺身とは違った食感で、年配の方や子供さんなど、食べやすい万人受けのする食感だと思いました。
薄造りなのに鯛の味もしっかりと感じられ上品な味わいでした。お勧めのようにポン酢でいただきましたが、ポン酢のさっぱり感ととてもマッチしていました。
次回は、卵を溶いてだし醤油をあわせた「鯛めし」にしていただきたいと思います。

◎瀬戸内海産 鰆の煮付け
名前のごとく、まさに今が旬といわれる「鰆」を大きく切り分けられた身に、香りの良い吟醸酒も使用しての煮つけは煮崩れもなく、ふっくらとした仕上がりで鰆の甘みも感じました。
その中にしっかりとさわら独自の旨味と食感が
あり、さすが割烹料理店の味付けは、上品な味わいなのにしっかりとした旨味を感じられ家庭では出せない味わいだなと思いました。
この4種の中で一番職人さんの技と味が光った商品だと思いました。

総評といたしましては、4種類とも仕入れ当日に調理後すぐに急速冷凍しているという事で新鮮さが抜群で品質の良さを感じました。
4種類とも割烹料理店ならではの技と技術の感じられるとても美味しい逸品でした。

また,ネーミングの「大喜」も縁起の良い名前で、年に4回、季節に応じて数十種類のメニューからセット内容が変わるというのも魅力の一つで、贈り物としても喜ばれるセット商品だと思います。