瀬戸内セット～2023年春版～（惣菜4種詰め合わせ）
割烹宇恵喜【大喜】

大喜　おおよろこび　瀬戸内セット　春版
が送られてくるとのことでワクワクしていました。

ちゃんと期日通り届きました。

しっかりとした発泡スチロールに入れられて冷凍で届きました。

その時期により内容を変え、旬にこだわった魚介を送っていただける正に逸品ぞろいのセットです。

まずは山口県岩国市産サワラの煮付けからいただきました。
春を代表する旬の魚「サワラ」を柔らかくしっかりと煮汁をしみこませた優しい味わいの煮付けで、しょっぱくなくほんのりと優しい甘さに仕上がった極上の煮付けでした。
淡泊なサワラを柔らかく仕上げて煮崩れしないところが凄い！！正に割烹の技が光る逸品です。

次は、愛媛県産の鯛の薄造りです。
この時期の鯛は桜鯛と言われています。
産卵を控えた鯛がえさを荒食いするので脂がのってよりおいしくなる時期です。
ポン酢に脂が浮くほどです。
薄造りなので身質を寄り感じ、淡泊な味わいの中に旨みを感じられしっとりとして身の引き締った極上のうまさを楽しめました。
カルパッチョでもいただきましたが１段上の料理になりました。

次は、広島県産　広島レモンサーモンのお刺身をいただきました。
脂ののったレモンの風味が感じられるさわやかな風味のサーモンでした。

ラストは、広島県甘日市市産大野あさりの酒蒸しです。
大粒の極上ブランドあさりで旨みが強く風味豊か！！
身が厚く旨みがあふれんばかりの逸品です。

この魚介のフルコースは正に割烹の技と本物を見極める目利きのわざがあってこそのものです。
春・夏・秋・冬とそれぞれの季節の旬を詰め込んだ本物の逸品を皆様に知っていただきたいですね。

おいしすぎです。賀茂鶴ゴールドで楽しませていただきました。

贈って喜ばれますが、まずは自分自身で本物の旬を食べて感じて欲しいです。
素材だけではないこだわりを堪能して下さい。