イベリコ豚肩ロースしゃぶしゃぶベジョータ400g (2～3人前)
イベリコ豚専門店 スエヒロ家

予定通りの日時特殊保冷ボックス(ダンボール)に入って、冷凍便で届きました。
お肉は、天然の竹の皮で包まれています。
竹の皮には殺菌作用があり、保存性が良くなります。
スエヒロ家さんのイベリコ豚はイベリコ豚の頂点、「ベショータ」と言われる世界的に希少なお肉です。

お味の感想です。
一緒に入っていた冊子には、お肉はシャブシャブせずに、そのままおいて赤い部分が消えた瞬間が食べ頃と書かれています。
豚肉というとピンク色のイメージがありますが、べショータは赤身の綺麗な色をしています。
早速、色の変わった瞬間でいただきました。
口に入れると、芳醇な香りと濃厚でコクのある旨みが広がり、甘みが印象的です。
スライスされた厚みが絶妙で、食感はふわっと柔らかく、ゆっくり溶けていきます。
初めて「ベショータ」をいただいたのですが、臭みや雑味が一切なく、口に入れた時の香り、しっとりとした食感、後味にも残る甘みが忘れられません。
とても美味しく、ぜひ特別なギフトに選びたいと思いました。