生産牧場直送!上州ふるさと若牛しゃぶしゃぶ（もも肉）
通販専門店ふるさと産直村
柔らかく濃厚な赤身肉の旨味を存分に味わえる「若牛しゃぶしゃぶ用もも肉」です。「上州ふるさと若牛」は、牛の骨格成長が止まった頃に仕上げているので、脂肪を抑え若牛特有のジューシーな柔らかさとキレをもった赤身です。味が濃く、噛めば噛むほど肉の旨みが溢れ出てきます。若牛の旨味を味わうのに最適の部位もも肉を、しゃぶしゃぶにピッタリな厚さにスライス済みで届きます。薄くスライスされた牛肉を出汁の中で軽く泳がせることで、柔らかい肉質の食感と甘みを味わえます。好みの野菜やつけだれを用意するだけで本格的なしゃぶしゃぶを自宅で堪能できます。
鍋に昆布で出汁をとって沸かし、薄くスライスした牛肉を5～10秒ほど泳がせてお召し上がりください。ポン酢ダレの他、胡麻ダレも良く合いますので、2種類のタレを用意して味の違いを楽しむのもオツです。しゃぶしゃぶは肉にあまり火を通さず表面がピンク色になるくらいが食べ頃です。
牛肉の革命☆
上品な化粧箱です！
冷凍状態でもこの美しさ‼︎
解凍後のお肉です♪
待ちに待った上州ふるさと若牛しゃぶしゃぶが届きました‼︎
黒い化粧箱に金のロゴが上品です♪
ワクワクしながら開いてみると、冷凍状態でもわかる美しい赤身と綺麗なサシ！
早く食べたい気持ちを堪えて冷蔵庫で6時間解凍しました。
お箱はコンパクトに見えていましたが、いざお肉を解凍して開いてみると、すっごく大きい‼︎
食べ応えがありそうです♪
若牛の旨味を堪能するために、シンプルな昆布出汁で頂きました。
サッとしゃぶしゃぶして、そのまま食べると口いっぱいに若牛のジューシーな旨味が広がります。
脂肪が乗り切る前の、赤身の美味しさを限界まで追求したお味にうっとりしてしまいます！
そして、なんといっても若牛特有の赤身とは思えないほどの柔らかさ‼︎
赤身肉は火が通るとパサつくこともありますが、若牛のしゃぶしゃぶは火を通してもパサつくことがなく、しっとり柔らかなお肉はとっても口当たりが良くて、あっさりとした後味まで美味しく「もう一枚..もう一枚..」と箸が止まりません。
今まで、牛肉といえば「霜降り‼︎」「脂身の美味しいお肉が美味しい！」と思っていた私の中の常識を覆す、まさに革新的なお肉でした‼︎
夫は牛肉が大好きですが、一般に評価されているようなブランド牛は脂身が多く、食べた後によく胃もたれしています。
若牛は、霜降りは適度に抑えながらも赤身にしっかりと旨みとジューシーさが閉じ込められているので、満足感が高いのにあっさりと食べられ、「こんなに美味しいお肉があったんだ！これならいくらでと食べたい！」と夫も大喜びです♪
自宅用としてはもちろん、若牛の肉質を考えると年配の両親や親戚にも贈答用として最適で、是非今後利用させて頂きたいと考えています！
サーロインの他にもヒレやランプ、イチボなどの魅力的な部位もたくさん販売されているので食べ比べもしたいと思います！
更新日：2022年12月02日
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若牛は熟成せずとも赤身肉本来の旨みをしっかり味わうことができる牛肉です。
若牛しゃぶしゃぶ用もも肉は赤身肉ではありますが非常に柔らかく、濃厚な肉の旨味を存分に味わえる部位です。
また、くどさのない若牛の脂肪にはフレッシュな甘さがあり、ご年配の方でも軽く召し上がることができます。
当店では適度にサシが入っている肩ロースしゃぶしゃぶ肉の他、様々ご用意しておりますので、ぜひ食べ比べしてみていただけますと幸いです。