豆腐とたれのセット
大豆研究所
宮崎県産大豆「みやだいず」を使った絹ごし豆腐と、豆腐専用醤油「豆腐乃醤（とうふのたれ）」のセットです。「みやだいず」は、宮崎大学農学部・明石教授のグループが発見した宮崎県都城市の在来種大豆です。大豆本来の香りや甘みが強く、コクがあるのが特徴で、地元で栽培が進んでいます。「絹ごし豆腐」は、都城市の「穴井豆腐製造所」で製作しています。創業100年の同店が、豆腐づくりの技術と経験を活かし、みやだいずの特徴である「甘みとコク」を引き出しました。「豆腐乃醤」は一年間熟成させた無添加の丸大豆しょうゆをベースに、かつおだしで味を整えています。しょっぱさを感じにくい塩分8％。湯豆腐や冷奴で楽しむのがおすすめです。
「大豆研究所」は、「みやだいず」を多くの方々に知っていただきたく、取り扱い元である都城市のケンコー食品工業（株）が始めたオンラインショップです。この大豆の良さを知ってもらうには、まず豆腐で味わっていただくのが一番と思い、「豆腐とタレ」のセットを作りました。ぜひご賞味ください。
なおショップには、豆腐以外にも「みやだいず」の味噌、生大豆、蒸し大豆、煎り大豆、きな粉、大豆粉といろいろ取り揃えています。
食べ応えのある豆腐
もっちりした大きいお豆腐
お豆腐が大好きで、普段からよく食べるのですが。
食べ応えのあるツルツルのお豆腐でした。
個人的には大豆の味がもう少しある濃厚なお豆腐がすきですが。
アッサリした食べやすいお豆腐でした。
一緒に送って頂いた豆腐専用醤油がとても美味しかったです。
お出汁が効いた、旨味溢れるお醤油でした。
このお醤油が美味しく味わえるように、お豆腐がアッサリ系だったんだと納得です。
お豆腐にもですが、他のお料理にも活かせそうです。
このお醤油だけで煮物や和風パスタが作れそうで、考えただけでヨダレが出ます。
お豆腐より、こちらのお醤油の方が気に入ってしまいました。
是非またリピート買いさせて頂きたいです。
贈答用にオススメです。
あっさりしているので老若男女に喜ばれると思います。
お豆腐の賞味期限の短さ
更新日：2021年12月27日
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