博多名物セット（もつ鍋・明太子・とりかわ・柚子ダレ）
博多とりかわ長政

届いていきなりテンションがあがる、博多名物セットと書かれた赤いパッケージ。
開けると博多とりかわ長政のとりかわ、博多もつ鍋星まつりのもつ鍋、博多かねひろの明太子と、博多グルメがぎっしりと入っていました。

博多のとりかわは、他所ではなかなかお目にかかれないご馳走なんです。

脂肪の少ない首の皮だけを串一本に付き二匹分巻き、タレにつけて焼き、休ませてまたタレにつけて焼き……、と、五日間かけて焼き上げたもの。
お家では解凍後弱火で5〜7分、じっくりと焼きます。
ぷちっぷちっと音がして油が泡立ってきたら出来上がりです。
もうこの時点で美味しい匂いが立ち上ってます。
外はカリッと香ばしく、なかはもちっとした食感。
付属の柚子ダレがまた絶品です。

明太子はスーパーで売っている物とは別格の旨さ。
風味、味の奥行きが違います。
生で食べるとほんのりと柚子香る絶妙な調味液の旨味を感じます。
炙ると辛味はまろやかになり、香ばしさと食感がプラスされて二度美味しい。
ご飯がとんでもなく進みます。

もつ鍋
ぷりぷりで旨味たっぷりのもつは、下処理の丁寧さがわかる、臭みを感じないもの。
またスープの旨さもバツグン。
付属のにんにくを入れると旨さが爆発します。
もちろん〆のちゃんぽん麺も美味しく、お腹がいっぱいになった後も箸が止まりません。