ゆずのフロマージュ・キュイ
金沢菓子 古都美
金沢湯涌の特産品「金沢湯涌ゆず」を使った「柚子のフロマージュ」です。濃厚でコクがありながらくせがなくスッキリした後味のデンマーク産「BUKOクリームチーズ」、ベルギー産クーベルチュールホワイトチョコレート、金沢東部浅川区の芳醇な香りと酸味が魅力の金沢ゆず果汁を使用。じっくりと湯煎焼きすることで上部はベイクドチーズ下部はレアチーズのような口どけのしっとりとしたふたつの食感のチーズケーキに仕上がりました。爽やかなゆずの酸味が広がる味わいです。古都金沢の上品な雰囲気を感じるフロマージュです。
ゆずのフロマージュ・キュイ冷凍でのお届けとなります。
（1）冷蔵庫に1時間くらい解凍 アイスケーキの食感
（2）冷蔵庫に2～3時間くらい解凍 ベイクドとレアチーズふたつの食感
金沢の湯涌柚子、大野の醤油や味噌、能登の大納言、中島菜に、加賀のほうじ茶など。石川県で採れる〝地元の恵み〟をふんだんに生かし、熟練の職人の手によって一つひとつ丁寧に作っております。
ゆずとチーズで大人な味わい
上品
落ち着いた箱にゆずのフロマージュキュイが入っており、上品な印象を与えてくれます。
実際に食べてみると、ゆずの香りと酸味が素晴らしく、そこにチーズの味わいが合わさり上品な味わいになっております。
ケーキの上と下でチーズの感じが違い食感を楽しめるようになっており、こだわりを感じました。
個人的にもお気に入りポイント万人受けする作りになっていると思います。
カッティングして盛り付けてみると、おしゃれな洋菓子の様な感じで、見栄えのいい形をしています。
上品な味わいでありながら、子供も食べても美味しいといってくれる一品だと思いますので、ギフトでプレゼントしたりしても絶対に喜んでくれると思います。
ゆずの季節感もあるので、違う時期に違う味わいが出たら絶対買ってみたいです♪
更新日：2021年11月10日
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今後のお菓子作りに参考にさせていただきます。
11月は柚子の収穫時期となります。
今年の柚子の味も楽しみです。
また、他季節のフロマージュも試作してみます。