正味発酵ヌカ漬セット
京おつけもの処 錦・高倉屋
老舗漬物の「ヌカ漬セット」です。正味発酵をしたヌカ床を、独特の方法で毎日新陳代謝させたぬか床に、旬の野菜を漬け込んでいます。「半割れ大根ヌカ漬」は、採れたての大根を、浅塩で時間をかけてゆっくり塩漬けをしたあと洗い流し、もう一度昆布だしでさらに漬けてから、最後に大根専用のヌカ床で漬けて仕上げてた手の込んだ逸品。千両茄子をほどよい酸味に仕上げたドボ(ヌカ)漬といわれる「茄子のヌカ漬」など4種。漬物で京都の旬を感じられるラインナップです。
※簡易包装箱 無料
ラッピングのご指定がない場合は通常、
ご贈答の場合もご自宅へのお届けも「オリジナル簡易包装箱」でお送りいたします。
※京都錦・高倉屋の京漬物のこだわりは絶対にゆずれません。
「水」錦天満宮の井戸水
「塩」赤穂近海の海水塩
「菜」最高品質の旬菜
「糠」創業以来の糠床
「樽」吉野杉の生きた木樽
この5つにこだわってこそ本当の京漬物とだと高倉屋は考えます。
皆さまの食卓にお届けする物だからこそ安心・安全・おいしさを追求し、
毎日漬け込み作業をさせて頂いております。
京都本場の京漬物をお試し頂ければ幸いです。
店主・井上英男、スタッフ一同
暑い夏に負けない、涼やかな本物のお漬物
ずっしりと重みのある箱を開けると、商品カタログ、ショップのチラシ、コラムと写真が満載の新聞の下に、プラスティックの袋に入った4種類の糠漬けが入っています。
商品ページで糠床に漬けられた野菜を見ていたので、てっきりプラスティックの樽かタッパーに糠床があり、野菜が漬け込んだ入った状態で届くと思い込んでいた事に気づきました。
実は、残った糠床に家にある野菜を漬けて、うちの糠床として大切にしていきたいと思っていたので、プラスティックの袋をタッパーに入れ替えなければいけないと思いつつ、まずは箱のまま冷蔵庫に入れました。
夜は外出予定があったため、今日のお昼にご飯を炊くことにして、野菜を取り出し、軽く洗って、美味しそうに見えるように切って、端っこを試食しました。
やはり葉が薄く味が馴染みやすい白菜は少し漬かりすぎの感じで、しょっぱいなと思いましたが、キュウリも大根も茄子も少し浅漬けですが、食感が良く美味しくいただきました。
色味に黄色いトマトを添えて、食卓に出したところ、家族から、涼しげなお漬物のおかげで、ご飯がいつもより10倍美味しいととても喜んでもらいました。
ご馳走様でした!
更新日:2021年07月12日
■お取り寄せ審査とは?
お取り寄せ&美味しいもの大好きなユーザーさん代表の「お取り寄せモニター審査員」さんたちが、
実際に商品を見て食べて、審査&レポートを行っています!
審査員さんによる審査&レポートは、各商品ごとに★のおすすめ度とコメントで
ご紹介していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
野菜をMOTTO
この度はモニター審査商品の感想をお送り頂き、
誠に有難うございます。
ご家族の皆様にも気に入って頂けたようでスタッフ一同大変喜んでおります。
またヌカ床の件で貴重なご意見を頂き誠に有難うございます。
ヌカ床の保存などの容器や美味しく保存できる方法などの案内等、
皆様にお役に立てる情報をHPなどで掲載が出来るよう検討をさせて頂きます。
今後とも京都錦・高倉屋を何卒宜しくお願い致します。
店主 井上英男 スタッフ一同