正味発酵ヌカ漬セット
京おつけもの処 錦・高倉屋
老舗漬物の「ヌカ漬セット」です。正味発酵をしたヌカ床を、独特の方法で毎日新陳代謝させたぬか床に、旬の野菜を漬け込んでいます。「半割れ大根ヌカ漬」は、採れたての大根を、浅塩で時間をかけてゆっくり塩漬けをしたあと洗い流し、もう一度昆布だしでさらに漬けてから、最後に大根専用のヌカ床で漬けて仕上げてた手の込んだ逸品。千両茄子をほどよい酸味に仕上げたドボ（ヌカ）漬といわれる「茄子のヌカ漬」など4種。漬物で京都の旬を感じられるラインナップです。
※簡易包装箱 無料
ラッピングのご指定がない場合は通常、
ご贈答の場合もご自宅へのお届けも「オリジナル簡易包装箱」でお送りいたします。
※京都錦・高倉屋の京漬物のこだわりは絶対にゆずれません。
「水」錦天満宮の井戸水
「塩」赤穂近海の海水塩
「菜」最高品質の旬菜
「糠」創業以来の糠床
「樽」吉野杉の生きた木樽
この5つにこだわってこそ本当の京漬物とだと高倉屋は考えます。
皆さまの食卓にお届けする物だからこそ安心・安全・おいしさを追求し、
毎日漬け込み作業をさせて頂いております。
京都本場の京漬物をお試し頂ければ幸いです。
店主・井上英男、スタッフ一同
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まさかお取り寄せが出来るとは思っていなかったので、嬉しいご縁で届くのが待ち遠しかったです。
箱を開けるとぬか床の香りがほんのり。
でもそれぞれしっかりとゴムで封がされています。
届いたその日はちょっと食べることが出来ず、翌日の夕飯の時に食べました。
樽出し胡瓜漬は見た感じだと「漬かりが浅いかな？」っと思ったんですが、食べてみるとしっかりと漬かっていて酸味もそこそこあって美味しい♪
私はこのぐらいが好きですが一緒に食べた旦那さんには酸味が強すぎたようで、届いた日に食べたらちょうど良かったのかも。
茄子のヌカ漬は色がとてもきれいでみずみずしく、こちらも胡瓜同様しっかりと漬かっていました。
旨みたっぷりで美味しい♪
この2つだけでもご飯がどんどん進んじゃいます（笑）
半割れ大根ヌカ漬はちょっと浅漬けな感じですが、パリパリ食感で止まらなくなります。
ご飯がなく単体で食べてもいい感じです。
白菜のヌカ漬は初めて食べたんですが、漬かりがちょうどよくこれまた美味しい♪
どのぬか漬けもとても美味しく、夫婦でいつもよりもご飯を食べすぎてしまったぐらいです（笑）
ぬか漬け好きの方には特に食べていただきたいセットです。
ご馳走様でした。