薬膳鶏しゃぶ【約2~3人前】
鶏寅陽
鹿児島の地鶏のしゃぶしゃぶと8種のスパイスのセットです。しゃぶしゃぶ用の鹿児島のブランド地鶏は、脂ののりと旨味強いのが特徴の「黒さつま鶏」。合わせるスパイスは、国際薬膳師監修のもと薬膳食材として用いられる「八角、花椒、棗、生姜、陳皮、蓮の実、山芋、にんにく」などをブレンドしています。近年トレンドとなっている薬膳スープと地鶏しゃぶしゃぶを堪能できます。鹿児島プレミアム地鶏の良質なコラーゲンとも相まって、最後の一滴まで余す事なく楽しめます。
・旨みと食感を両立させる為のスライス方法を研究したもも肉、むね肉の2種類のスライス。
・材料に山芋を入れることでふわっとした食感を持たせたつくね。
・ガラの原型が無くなるまでじっくり煮込んで旨味を凝縮した、コラーゲンたっぷりの特製鶏白湯スープ。
など、鶏しゃぶセットの全ての食材にこだわりを持って製造しております。
薬膳と濃厚すぎる鶏の旨味がマッチ!
薬膳鶏しゃぶ初めて頂きましたがとても美味しかったです。
セットの内容は胸肉とモモ肉のスライスと、つくね、スープ、薬膳キットだったので、お野菜やキノコ、〆の中華麺は自分で用意しました。
お野菜は白菜、ネギ、春菊、人参、キノコはシイタケとマイタケを用意しました。自分で用意したものの中ではお野菜の春菊が一番こちらのスープの味とマッチして美味しかったです。調理中から薬膳の香りが立ってとてもいい香りだったのですが、薬膳の香りが苦手な家族は食べる前は大丈夫かな?という顔をしていましたが、一口食べたら美味しいと言ってくれました。香りほど味わいは薬膳の風味がマイルドでとても食べやすく、お店の味だと思いました。黒さつま鳥のスライスは薄く切ってあるにも関わらず、しっかりとした歯ごたえと鶏肉の旨味が濃くて本当に美味しかったです。一方つくねはとっても柔らかく、歯がいらないほど、口の中でほろほろとろける食感でした。私が一番感動したのはスープの美味しさです。鳥の旨味が凝縮されているからなのか、少しとろみのある旨味たっぷりスープで、もちろん残さず飲み干しました。
作り方も説明書が同梱されているのでとても簡単です。ギフトとしてもどうかなと思って試食させていただきましたがとってもいい商品だと思いました。〆は中華麺にしましたが、卵でとじた雑炊にしても絶対美味しいと思うので、今度注文した時は雑炊で頂きたいと思います。
作り方の説明書の字が少し小さめなので、もし高齢の方へのギフトとしてはその点注意かなと思いました。
更新日:2021年01月13日
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