ズブリゾローナ（焼き菓子）
エミーズカフェ

イタリアの伝統菓子のズブリゾローナとは、どんなものか、どんな菓子なのかを知りたくて、ワクワクしながら、届くのを待っていました。中を見ると、改めて、とうもろこし粉とアーモンドというシンプルな素材で、卵も乳製品も白砂糖も、一切使ってないという焼き菓子の説明から、どんな味がするんだろう、食感は、どんなものだろうと考えながら、食べてみると。
まず、素朴ながら、素材の良さが分かる懐かしい香りがします。日本とは、離れた外国の菓子ですが、伝統的に、地域の人に愛されていたことが、改めて実感することができます。この歯ごたえが、ほんとうにたまらない！焼き菓子の魅力というか可能性をすべて引き出したかのような。これが焼き菓子だと教えてくれるようなこの歯ごたえと味。子どもにも、安心して、おやつに出すことができます。アーモンドの香りが、一口齧る。あえて齧るという表現を使いたい魅力があります。そのくらいこの歯ごたえは、素晴らしいです。また、レモンの香りの良いバランスと甘塩っぱさとのハーモニー。こんなに、素直で実直な焼きが菓子は、他に知りません。そばに置いておきたい実直な焼き菓子です。
この優しさを味わえる焼き菓子をまた、お取り寄せしたいと思います。