調味料ギフト3種
キッコーマンこころダイニング
「しょうゆもろみ」の美味しさが際立つ調味料ギフト3種セット。
しょうゆづくりで発酵・熟成段階にあるものを「しょうゆもろみ」といいます。発酵熟成を終えた大豆や小麦がそのまま残っていて、コクのある熟成味噌のような濃厚なうま味と香りが味わえるのが特徴。基本の「しょうゆもろみ」と、「しょうゆもろみ」をフリーズドライにしてアーモンドとブレンドした「サクサクしょうゆアーモンド」、そして大豆と大麦、唐辛子発酵調味料を合わせた「しょうゆの実」の三品セットをセットにしました。毎日の食卓を調味料ひとつで美味しく、「発酵のある暮らし」が楽しめます。
これを絞れば「しょうゆ」になる「しょうゆもろみ」。ただそれだけですが、「しょうゆ」と「しょうゆもろみ」の味は大きく異なっています。
「しょうゆ」は、絞って雑味をなくすことで、キレのある味と華やかな香りが際立ってきますが、「しょうゆもろみ」は絞らない分、濃厚な味と複雑な風味を持った厚みのある調味料となります。
この調味料の味が、一般的にはほとんど知られていないことが、とても勿体無いと感じました。「発酵」がクローズアップされている今、この調味料の良さを、もっと広く知ってもらいたいと思い、家庭用商品として開発しました。古くて新しい一味違う発酵のおいしさを味わってもらえたら嬉しいです。
家庭の新しい発酵調味料☆
あつあつのごはんにのせたしょうゆの実
カルボナーラスパゲッティ
ギフトセット
まず、指定時間通りに届いた商品の中を確認すると「こころだより」というレシピ集が同封されていました。このレシピ集には届いた調味料を使った簡単レシピが載っていて大変参考になります。私は、そのレシピ集に掲載されているものの中から以下2品を作ってみました。
（１）あつあつのごはんにのせたしょうゆの実
（２）しょうゆもろみとサクサクしょうゆアーモンドのカルボナーラスパゲッティ
（１）については、食べる前に醤油の味がするのかなと想像していたのですが、いざ食べてみると「発酵！」感がすごく伝わってくる商品で、お味噌に近いような味がしました。ごはんのおともにとても良い商品だと思います。私は次回、お豆腐にのせて食べてみようと思っています☆
（２）については、簡単なのにすごく美味しく出来ました。麺に絡ませる味付けは、発酵の香りが広がるしょうゆもろみだけだったので、味が物足りないんじゃないかなぁと作っている最中に少し不安に思っていたのですが、いざ完成品を食べてみると深みある味わいになっており、これにサクサクしょうゆアーモンドとあらびき黒こしょうを絡ませれば、食感のアクセントになり最高な一品になりました！ぜひまた作りたいと思います！
HPにも色々とレシピが載っているのでチェックしてみるといいかもしれません☆色々と応用が効く調味料なのでおすすめです！
更新日：2019年02月19日
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