イベリコ豚特選しゃぶしゃぶ福袋ギフトセット
イベリコ豚専門店 スエヒロ家

荷物は日時指定通りに到着しましたが、箱を受け取ってびっくり！
通常の段ボールではなく、冷凍配送に特化したという銀テープ加工された箱に梱包されています。
そしてイベリコ豚には、抗菌作用が高いと言われる竹の皮が巻かれています。
さらにはお肉同士が重ならないよう、一枚一枚丁寧に薄いシートに並べられていました。
美味しい物を美味しい状態で届けたいというお店の思いが伝わってきます。
また、お肉の他に美味しいしゃぶしゃぶの食べ方や、スペインで発行されているイベリコ豚の証明書などが入っていました。

こちらのイベリコ豚は巷でよく見られるイベリコ豚とは異なり、
全体の数％しか認定されない「ベジョータ」という最高ランクのお肉だそうです。
イベリコ豚はスーパーでも時折見かけますがランクまでは書いていないので、そもそもランクがあるという事すら初めて知りました。
イベリコ豚の中のイベリコ豚、といったところでしょうか。
お肉はロース、肩ロース、バラの三種。
赤味と脂身の比率が異なるので、それぞれの違いを楽しめます。

野菜などを切り分け、おすすめの食べ方に記載のあった昆布で出汁をとり、食塩ではなくちょっと高級な塩を用意して、いざしゃぶしゃぶ。
最初は野菜などを入れず、肉自体を味わうために一枚一枚食べ比べです。

先ずは脂身の少ないロース。
赤身が多いので肉本来の旨味を楽しむにはこれが一番です。
塩をひとつまみで口に放り込むと、噛むほどに溢れる旨味がヤバいです。
ほのかな甘みを感じさせる肉はとても柔らかく、心地良い歯触りののちすんなり喉を通っていきます。

次に赤身と脂身のバランスが良い肩ロース。
先ほどよりも甘さが強く感じられますが、赤身の旨味も残っていて丁度いい塩梅。
口どけは柔らかで、ご飯もどんどん進みます。

最後に脂身の多いバラ肉。
見た目に白い部分が多く、少々しつこそうだなという想像をしていましたがこれが大間違い。
このバラ肉はとにかく甘い！ビックリするほど甘いです！
そして脂が上質なのかベトベトという感覚は無く、さらっと胃に流れていくようです。
お肉が細長いので、ご飯に巻いて食べるとそれは最高でした。

いずれの部位も大変美味しく、どれが一番というのは決められません。
部位ごとにそれぞれの特徴があるので、飽きることなく十分に堪能出来ました。
そしてお肉の脂と旨味が溶け出した出汁で食べる野菜もまた最高です。

余談ですが、しゃぶしゃぶはポン酢やゴマダレ派なのでつけダレも用意していたのですが、気づけば殆どを岩塩で食べてしまいました。
お肉自体の味が大変良く、夫婦揃って結局塩が一番美味い！という感想です。
これも最高ランクであるベジョータのイベリコ豚だからこそなのかも知れませんね。

お肉は600gで大容量ですし、梱包も非常に丁寧なので、贈答用として最適なセットだと感じました。

ロース150g、肩ロース150gに対しバラが300gでしたが、300gで一包みではなく、150g×二包みだとより嬉しかったです。バラを一度に300g食べる事は稀だと思うので、分けて解凍できたらありがたいですね。