黒ごまそうめん 16束入
高橋優製麺所
長崎県南島原市で創業明治34年の高橋優製麺所より、全国のスーパーや百貨店でも入手困難な黒ごまそうめんを紹介します。黒ごまそうめんは製造が困難で、流通が少ない珍しい麺です。手延べそうめんは小麦粉・塩水・綿実油という限られた原材料で作り、麺匠の長年の経験と熟練した技術が必要です。丁寧に焙煎し煎った黒ごまを使用し、香り高いゴマの風味が強いそうめんが仕上がりました。また手延べそうめんの工程での製造なので、コシも強く他の麺とは一味違う麺となっています。めんつゆやサラダと一緒に和えて食べるのもおすすめです。
丁寧に作り上げた黒ごまそうめんです。
手延べそうめんと同様に、冷やして麺つゆで食べても、また釜揚げにしても美味しいです。常温でお蕎麦のように食べていただいても、ゴマの風味をより感じられるかと思います。
他にもサラダに和えてドレッシングと一緒に食べても美味しいです。
ゆで時間
は2分~3分程度です。
ぜひご賞味ください。
風味が最高!
まず、見た目の黒さに驚きました。ただ、真っ黒というわけではなく、ゴマの粒感が出ていて、食欲をそそります。ゆで時間は2~3分なので、あっという間にゆであがります。
ゆでていると、ゆで汁に黒い色が出ていて、本当にゴマを練りこんであるんだなということが実感できます。
真夏でしたら、冷たいつけ汁に付けて薬味たっぷりで食べるのですが、時期が時期なので、温麺でうどんのようにして食べました。
汁の香りがあるので、あまりゴマの風味はしませんでしたが、食感もよく、とてもおいしかったです。汁にワサビや柚こしょう、鰹節、大葉などどの薬味を入れてもぴったりです。
次は冷たくして食べてみたいです。
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更新日:2018年11月15日
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