沖縄県産 島どうふと有機三河みりん粕のヴィーガンチーズケーキ
Earth in the Box

チーズケーキと言ってもチーズ不使用！！
いわゆる動物性食品不使用のヴィーガン対応チーズケーキのこの商品。
私自身日頃からオーガニック食品を選んで食していたり、マクロビやヴィーガンの友人も多いのでこういったヴィーガン対応のケーキは今までにもたくさん食べてきました。
乳・卵不使用だけでなく小麦まで不使用のケーキは少ないのでアレルギーのお子様にも安心して召し上がって頂けますね。

商品は冷凍で届きます。
パッケージは高級感があってギフトにも使えそう♪
1日冷蔵庫に移して解凍しました。
切った感じは硬めのベイクドチーズケーキという感じ。
下に敷いた生地がサクサクして塩気があり、上の生地の優しい甘みに対してやや強めの感じ。
食感は通常のチーズケーキより硬めで滑らかさはいまひとつですかね。
チーズならではの発酵した風味・旨味はやはり難しい所でした。
ヴィーガン・マクロビの方なら喜んで頂ける商品だと思いますが、通常のチーズケーキを好まれる方には物足りないと思います。
日頃から食事にこだわられている方やアレルギーのお子様をお持ちのご家庭などへのギフトとしてはお勧めです☆

チーズケーキとしてかなり近づけてあると思いましたが、やはりチーズの風味・旨味がもの足りません。
塩麹や味噌などで豆腐を漬け発酵させた物を使用してみてはいかがでしょうか？