沖縄県産 島どうふと有機三河みりん粕のヴィーガンチーズケーキ
Earth in the Box

シックな黒い箱に白いリボンのかけられた素敵な包装。
箱の中には丁寧に包装された商品と共に、商品についてのご説明や解凍方法が書かれたカードが2枚入っており、商品への愛情や食べ手へのお心遣いが伺えました。
手に持った時のずっしりとした重みも嬉しく、更に期待が高まります。
「冷蔵庫で一晩ほど解凍してお召し上がりください。」と書かれておりましたので、その通りに解凍して切り分けておりましたところ、クラストのナッツの香ばしい香りが鼻をくすぐり、食欲をそそられました♪
包丁で切り分けたり、フォークを入れたりした際に感じるねっとり感は、普通のチーズケーキと変わりません。
フィリングはふんわりしっとりとした口当たりでコクがあり、舌触りなめらか。
口溶けが良く、ふわっと香るみりん粕のまろやかな風味が味わい深いです。
フィリングと馴染んで程良くしっとりとしていながらも、カリッサクッとした食感が楽しめるクラストは、ナッツが香ばしくてクリーミーなフィリングとのバランスが絶妙です。
又、クラストのほのかな塩味がアクセントとなっており、後を引きました。
フィリングは発酵食品であるみりん粕の風味がチーズっぽさを演出しており、クラストは小麦不使用でもクッキーを使用したようなサクッと感があり、チーズケーキを食べた時同様の満足感をしっかり得られます。
しかし、島豆腐がベースであるお陰で食後に胃が重くなることがなく、身体に優しくて嬉しいです♪
ヴィーガンの方やグルテンを避けておられる方のみならず、老若男女誰もが美味しく安心して楽しめる逸品だと感じました。
作り手の方のお人柄が表れているような優しいお味は、素材の上質さが伝わってくる毎日でも食べたくなる美味しさで、他のスイーツも是非味わってみたくなりました。

クラストが崩れ易いので、切り分けたりお皿に乗せたりする際には注意が必要です。