グルテンフリースイーツのCOMERU(コメル)お米のバウム（庄内産完熟メロン）

山形県庄内産はえぬき米粉を100%使用した生地に、庄内産アンデスメロン果肉を加え、芳醇な味わいとしっとりした食感に焼き上げたバームクーヘンです。 工房内では小麦を一切使用しておりませんので、小麦アレルギーやグルテンフリー食の方も安心してお召し上がりいただけます。

全国的な評価を得ている庄内のメロンは、砂丘地で栽培されています。 水はけのいい土壌、栄養豊富な地下水、庄内の気候などの良い環境が、良い品質のメロンを育んでいます。 そんな庄内産の完熟メロンをたっぷり使用した、果実感を味わえるスイーツです。

メロンの風味の良さ、見た目のユニークさが評価され、山形ならではの優良食品を決める、令和４年度山形のうまいもの「ファインフードコンテスト」において、最優秀賞を受賞いたしました。 また、東北の地域産品を評価する第９回新東北みやげコンテストにおいて、優秀賞を受賞いたしました。 ■受賞歴 ・令和４年度山形のうまいもの「ファインフードコンテスト」 果実加工部門 最優秀賞（やまがた食産業クラスター協議会） ・第９回新東北みやげコンテスト 優秀賞（仙台市産業振興事業団）

コメルがつくるバームクーヘンは、山形県庄内地方で育ったブランド米「はえぬき」の米粉を100%使用して焼き上げています。 良質な材料にこだわり、生地の配合もバームクーヘンの本場ドイツの伝統製法に学んでいます。 厳選された材料が織りなす優しい風味と、お米特有のしっとり・もっちりした食感が特徴のバームクーヘンです。

はえぬきは山形県外でほとんど栽培されることのない、山形ならではの品種。 なかでも庄内産はえぬきは、お米の味を評価する食味ランキングで、最高ランクの特Aを22年連続で受賞したほど品質が高いお米です。 コメルのスイーツは、そんな庄内産はえぬきを超微細な粒子の米粉に加工して焼き上げています。