3倍どむ(どぶろく)
遠藤酒造場
にごりの濃さが通常の3倍！濃厚な味わいの「どむろく」です。どむろくの特長のとろけるような甘味と発酵ガスの調和はそのままに、もろみ比率を3倍に増やすことで濃厚な味わいをプラス。ビンの中でも発酵を続けているため、ガス抜きをしながら味と品質を保てるようキャップに特殊な工夫（特許）を施しています。封を開けるギリギリまで発酵しているので、シュワシュワ感が楽しめ、生きた酒の醍醐味が伝わる口当たりを楽しめます。
大好評の「渓流どむろく」のにごりの濃さを3倍にした超濃厚「どむろく」です。とろけるような甘みと発酵ガスの調和はそのままに、醪（もろみ）の比率を3倍にして詰めました。口の中に含むと思わず噛みしめたくなるほどで「どむろく」好きには夢のような「3倍どむ」です。
遠藤酒造場のどぶろくは「どむろく」と呼ばれています。江戸時代から代々蔵に伝わってきた資料に基づいて忠実に再現し、仕込んだ秘蔵酒です。日本酒の中でも珍しく酵母が「生きている」、ビンの中でも発酵を続けていますので、「プチプチ、シュワァ〜」という独特の口当たりと元気な発泡感、甘みと酸味のバランスのよい飲み口でお楽しみいただけます。また、火入れや加水をしていない活性生原酒ならではの特徴として、日本酒本来の濃厚な旨味を感じることができます。
おすすめはロックか、甘酒ですが、そのほかにも牛乳、カルピス、ヨーグルトなどの乳製品はよく合います。夏場には炭酸で割るとスッキリした飲み口になります。かなり変化球ですが、時にはジンジャーエールやコーラ、ビールでもぜひお試しください。新しい世界が広がるかもしれません。また、オレンジジュースやフルーツジュースで割ると、日本酒の苦手な方でも飲みやすい、カクテル風にカジュアルになります。梅酒やカシスリキュールやマンゴーリキュールなどとの相性もおすすめです。
北信州須坂の澄んだ水、空気、安全で質のいい酒米を使い若さあふれる蔵人たちが醸します。
当蔵の最も大きな特徴は若さと元気です。
古き良き部分を大切にしつつ、フレッシュな感性を生かした酒造りに取り組んでいます。
若き杜氏と蔵人たちの情熱とともに妥協のない味と品質の要となるのが蔵の位置する北信州須坂の自然の恵みです。
安全で高品質な水、空気、米へのこだわりが「渓流」のおいしさを生み出します。
ガス抜きをしながら味と品質を保てるようキャップに特殊な工夫（特許）をほどこしました。ビンを横にしてもこぼれませんが、保管時に長く横にしておくとガス抜きできずに酒がにじみ出ます。冷蔵庫でなるべく立てて保存し、開封前にビンを静かに振って、沈殿しているもろみを均一にしてからお召し上がりください。
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瓶の中には、白く沈殿していて見るからに濃厚そうな見た目でした。
実際にグラスに注いでみると...お米のふわっとした香りが広がり、口に含むと更に優しい口当たりでした。
またこのどぶろくは味だけではなく、キャップにも工夫が施されていました。活性のにごり酒ということで、ガスが含まれていました。飲む前にもろみを混ぜるためにゆっくりと瓶を倒してから注ぎました。「炭酸だけど大丈夫かな？」と不安になりましたが、キャップを開けるとﾌﾟｼｭといって上手くガスが抜ける仕組みになっていました。飲み方などの説明も、バーコードで読み込んで調べることができるので、初めての方でも問題なく飲めますよ！
パッケージは瓶にそのままプリントされているので、ゴミも少なくいいと思います。（ラベルレスなのが嬉しかったです。）
大きめの段ボール箱だったので、割れる心配も少なくて安心でした。