TOKYO Xロース味噌漬け
ミート・コンパニオン
福田家総料理長監修のもと作られた、TOKYO Xロース味噌漬け。
「福田家」は昭和14年創業北大路魯山人の教えを追求し、数々の文化人も愛した東京紀尾井町の老舗料亭です。味噌は京都石野味噌の糀味噌と信州上田の奏龍味噌使用し、酒は熊本慶応3年(1867年)創業の蔵元瑞鷹株式会社の米だけで造った料理用日本酒 瑞鷹を使用し作り上げました。焼くことで、味噌と日本酒のまろやか香ばしい香りが立ち上り、一口食べればTOKYO Xの旨味と味噌の味わいが口の中いっぱいに広がります。
こちらの商品はジューシーな食感と爽やかな旨みが強い部位、TOKYO Xのロースを使用しております。
筋繊維が細かく、脂肪交雑が多い肉質は、ジューシーで柔らかく滑らかな舌触りが特徴です。肉特有の臭みが少なく、鼻に抜ける甘い香りと爽やかな旨みは、食べ終わった後のしつこさを感じることがありません。
餌の品種改良によって生み出された肉の脂は、融点が低いため口の中にいれるとさっと溶けだします。淡いピンクの赤身となめらかな脂身を合わせて口にすることで、独特な甘みを感じることができます。
また、贈答用としてもお贈り頂けるよう、専用のお箱でお届けしております。
高級感のある箱と金箔入り和紙に包まれて
1枚ずつ真空パックされていました
焦げずに美味しそうに焼けました
落ち着いた品のある深緑色のしっかりとした箱の中に、金箔を散りばめた上質な和紙に包まれて「TOKYO Xロース味噌漬け」が5枚冷凍で届きました。
丈夫で品のある箱といい金箔入り和紙といい、お味噌の間から少し見えるお肉の綺麗なきめ細かい霜降り具合といい、見るからに高級そうだと思いました。
1枚110gと言っても結構大きく見える豚ロース肉は1枚ずつ真空パックされ、それを更に5枚まとめて真空パックされてお...もっと見る
老舗料亭福田家さん監修だとか、お味噌や料理酒も歴史のある拘りの逸品を使用しているという説明の用紙を同封して頂ければ、贈った相手にも素晴らしいお品であることが伝わり、贈り手側の気持ちも伝わり、嬉しいです。
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