近江牛特選和風とろ生ローストビーフ
最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで“たたき”のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめるローストビーフです。
新鮮な華味鳥でいただく「鶏すき」のセット。食卓にも馴染みの深い「すき焼き」を、華味鳥の鶏肉を使用して作っています。 旨味の濃い華味鳥の肉質を活かすために、オリジナルの黄金比割り下は、水たき料亭ならではの上品な味つけです。 世界遺産となった沖ノ島がある福岡の宗像市周辺では、すき焼きに鶏肉を使う鶏すきが郷土料理として親しまれています。本場の「鶏すき」を自宅で手軽に味わえます。
■お召し上がり方 (1) すき焼き鍋を火にかけます。 鍋が温まったら油を適量入れ、もも肉、むね肉、ハラミを入れ少し焦げ目が付く程度に炒めます。 (2) 次に鶏すき用の割り下を適量加え 華味鳥肝、さらにお好みの野菜を入れて少し煮込んでください。 (3) 取り鉢に生卵を溶き 卵に絡めながら、または柚子胡椒をつけてお召し上がりください。 (4) 最後にうどん麺を入れてお召し上がりください ※うどん麺を入れる際は、麺に絡む程度の煮汁が残った状態で入れてください。 ※鶏肉は、未加熱食材ですので、鶏肉に完全に火が通るように調理してください。
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水たき料亭博多華味鳥
