お米のロールケーキ（和栗）
グルテンフリースイーツのCOMERU(コメル)
和栗や山形県庄内産米はえぬき米を使用し、ふわふわに焼き上げた「お米のロールケーキ（和栗）」です。しっとりとした生地に、和栗ペーストと渋皮付きの和栗ダイスをちりばめた純生クリームを、贅沢に巻き上げています。口の中でほどけるような食感が特長です。良質な材料にこだわり、北海道産バターや、庄内産の卵を使用。工房内でも小麦を一切使用していないので、完全グルテンフリー商品。きれいなボックスに入って届くので贈り物にもお勧めです。
山形県庄内産はえぬき米粉、庄内産の卵を使用し、しっとりふわふわに焼き上げた生地に、和栗ペーストと渋皮付きの和栗ダイスをちりばめた純生クリームを贅沢に巻き上げました。
濃厚な和栗の味わいを存分にお楽しみいただける一品です。
はえぬきは山形県外でほとんど栽培されることのない、山形ならではの品種。
なかでも庄内産はえぬきは、お米の味を評価する食味ランキングで、最高ランクの特Aを22年連続で受賞したほど品質が高いお米です。
コメルのスイーツは、そんな庄内産はえぬきを超微細な粒子の米粉に加工して焼き上げています。
霊峰月山のふもとで自然草と米ぬか等の雑穀を食べ放牧され、循環型農業で育った鶏の卵をたっぷり使用。
卵黄、卵白の盛り上がりが高く泡立ちがよく、きめ細やかな卵の力でスイーツの生地をふんわりと仕上げることができました。
濃厚でまろやかな北海道産バターを使用し、風味豊かな味わいに仕上げました。
生地に使用している砂糖は、すべてオーガニックシュガーです。
安心・安全なのはもちろんのこと、オーガニックシュガーならではの優しい甘さを感じていただけます。
この商品は冷凍便でのお届けとなります。商品到着後は冷蔵にてすぐに解凍していただき、お早めにお召し上がり下さいますようお願い致します。
全解凍する場合は、5時間ほど冷蔵庫に入れて解凍してください。半解凍でもおいしくお召し上がりいただけます。
カットする場合は、包丁に60℃以上の熱湯をかけて温めてから切ると綺麗にカットすることができます。ぜひお試しください。
グルテンフリースイーツのCOMERU(コメル)
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中を開けると商品よりも横幅が一回り大きな段ボールだったので、ずれたりしない様な気配りがされていました。
美味しい食べ方は5時間程の解凍となってましたが、私はしっかりと解凍してこの米粉でのーるケーキの食感をしっかりと味わってみたかったので
7時間ほど解凍時間を費やしていただきました。
カットは60度くらいのお湯をナイフにかけて切る良いとなっていましたが、我が家にはパン切りナイフがあるので、そのまま使ってスライスしても綺麗に
切れました。
いざ実食ですが、米粉独特のしっとり感も残りつつも、ふわふわ感が強く口の中ですぐになくなる様な感じの食感で他のロールケーキでは味わえない
くちどけのように思えました。
山形県庄内産米はえぬき米のしっかりとしたお米の味わいも感じる様な味わいで良質の地元庄内産の卵や渋皮付きの和栗はアクセントとしてあの少し渋皮の味がするのが、またいいアクセントとなっていてクリームも北海道産のバターを使用しているということで、評判通りに風味豊かな味わいであまり甘くなくあっさりとしているので食べやすく胸やけもしません。
表面のてっべには4ヶ所ほどに和栗が並べられていて和栗の存在もしっかりと施され色々と手間のかかった商品だという事が伺えます。
そして我が家には小麦粉が苦手なアレルギー気味の子供がいますがこのグルテンフリーのロールケーキは安心して食べさす事が出来、子供も久しぶりの
ロールケーキというので喜んで食べていました。
値段も手頃で賞味期限も冷凍で14日もあるので、我が家の子供用のおやつ用のストック商品として考えています。
とにかく、はえぬき米を使用して作った米粉のロールケーキは絶品でした。