京もつ鍋セット（2～3人前）
亀八

初めての「白味噌」もつ鍋。
スープの美味しさと、もつのぷりぷりさに大興奮！

頂く前、しょうゆベースしか食べたことのない私に、もしかしたら味がしつこいんじゃないか。。。と思っていましたが、まったくそんなことありません！
優しい白味噌の甘くこっくりした味、お出汁の良い香り。
そこに鷹の爪のぴりっとしたアクセントが食欲をそそります。

もつは脂がしっかりのっていてぷりぷり。
一口噛むと、脂の甘さと旨み、染み込んでいたスープのお味が　じゅわ～っと口いっぱいに広がります。

もつ自体もさることながら、このスープが侮れません。
煮込んだキャベツもお豆腐も、このスープで煮こめば驚くほどおいしく、いくらでも食べられてしまいます。

美味しいスープなので、ついつい具材を食べながら飲んでしまう。
そんなに飲んでは締めを煮るスープがなくなってしまう。。。。
ところが、そこは心配ご無用です。
お客様がスープを飲み干してしまうことを見込んでか、締めの前に追加するスープがちゃんとついているのです。
これはありがたい。

麺は別鍋で湯がいてからお鍋に投入します。
「石臼引き麺」なる麺。

良くある、ちゃんぽん麺ですと、ずっしりとお腹にきますが、こちらの麺は、スープを吸って大きくなった麺ではなく、スープと一緒につるっといただく感じなので、するっといただけます。
触感はモチモチと弾力があり、ちゅるんと滑らか。

もつや野菜の美味しさが凝縮された濃厚なスープが程よく絡んだ麺は、大変美味しく、口当たりがよく、順調にお腹に収まってしまいました。

スープがあまりに気に入ったので、雑炊にしたらさぞ美味しかろうと思っていたのですが、残念ながら、麺と一緒に飲み干してしまいました。。。
またお取り寄せをして、次こそは雑炊をいただきたいものです！！

冬場、ご家族、お友達と集まるときはもちろん、年間通して美味しくいただけるお鍋だと思います。
白味噌の優しい味なら、お子様がいるお家でも喜んでもらえるのではないでしょうか。

もつの「皮」部分が固めなのが気になりました。