雪あられ蕎麦 2人前
挽きぐるみ蕎麦屋 禅開

クール宅急（冷凍）便で指定の日時に届きました。薄くて想定外の大きな箱に入ってきたのでおや？と思ったのですが、茹でる際、開けてみてその謎が解けました。
生蕎麦を大切に入れるために長い箱が必要だったのですね・・・
何となく雪の北海道の大地を想起させるシンプルな包装です。
さて、肝心のお味ですが・・・
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過去に何度も冷凍の生蕎麦を取り寄せて頂いたことがあるので今度も冷凍のまま茹でれば良いのだろうと思っていたのですが、当日になってふと「茹で方」の紙を読んだところ冷蔵庫で4時間以上解凍とあったので慌てて冷凍庫に移無事頂くことが出来ました。
茹でる段になって納得。なるほど、こちらの麺は5ミリほどの幅のあるお蕎麦なので、これは解凍しないで茹でたら生煮えになりますね・・・
商品はとても丁寧に梱包されており（まるで赤ちゃんを寝かせてあるように！）1人前ずつペーパータオルで包まれていました。
長野の八幡屋礒五郎の七味唐辛子と海苔、希釈用の蕎麦出汁が添えられています。
説明書にあった通りたっぷりのお湯で2分半茹で、冷水でキュッと締めて頂きました。
お店からの「開発に至るまでの思い」などを読むにつけ、これはネギなどを入れるのは邪道かなと思い最初はお塩で、その後は蕎麦出汁で頂き最後の最後にネギと添付の海苔を添えて頂きました。
もちもちとした食感は何というか楽しくもありもちろん食べ応えもあり、蕎麦の風味も豊か。ボリューム感のあるお蕎麦ですが茹で時間も短く、土で育ったものを頂いているなあという、余所にはない素敵なお蕎麦でした！
今回は「雪あられ」というお品でしたが細く切ったタイプの十割蕎麦も是非頂いてみたいと思います。