ロウリーズセット (プライムリブ+アカンパニメンツ)
ワンダーテーブルモール
「厚切りプライムリブ(ローストビーフ)」と「アカンパニメンツ3種」のセットです。「プライムリブ」は、CAB認定アンガスビーフを低温でローストして、旨みを凝縮させた逸品。付属のオ・ジュソースや、ロウリーズ・シーズンド・ソルトをつければ、肉の旨味がグレードアップされます。好みで、付属のホースラディッシュ(西洋わさび)をトッピングするのもおすすめ。「アカンパニメンツ」とは、添え物のことで、相性抜群のマッシュドポテト、クリームドコーン、クリームドスピナッチがセットになっています。店と同じレシピで作られているので、クリーミーで滑らかな味わいを楽しめます。自宅でレストランの味が堪能できるセットです。
冷蔵庫で24時間以上かけて解凍した後は、50℃の湯煎で約20分お湯に浸して温めるだけで、簡単にお店の味を再現することができます。
お肉は大変柔らかく、厚切りでも簡単に噛み切れるのでご年配の方にもお勧めしている商品です。
1cm程の厚さにカットしてお召し上がりください。
シカゴを思い出す（感涙）
洋皿に乗せて
沖縄のやちむんにも合わせて
今から30年以上前。シカゴに駐在していた時の一番のご馳走がロウリーズで食べるプライムリブでした。
大きなボウルで提供されるグリーンサラダ、分厚くカットしてもらったプライムリブ。
今回、お取り寄せしたセットを赤ワイン共に頂いた時、あの頃の思い出が全て蘇りました。
肉質はしっかり噛み締められる赤身、かつ柔らかく口中に香ばしさが広がります。 付け合わせのマッシュポテトなどもグレイビーソースが沁み渡り、ワインが進む進む。
50℃の湯煎で20分という、何でもレンチンの時代にはやや手間のかかる調理法ですが、この時間さえもスパイスの一種。皿の上にプライムリブとアカンパニメンツが揃った時の眼福も味わいの大切な要素です。
この夜は上質なプライムリブに合わせて、蟹の冷製ビスク、帆立のカルパッチョシークァーサーと胡瓜のソース、などを用意しましたが、舌を楽しませてくれたのは終始プライムリブでした。
添えられたシーズニングソルトは少し塩味が強いかも知れません。我が家はグレイビーソースで充分美味しく頂きました。
更新日：2023年09月29日
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