ガトーヴァンリーショコラ 【デザートカカオ】
菓子工房 bean there

超濃厚でしっとり食感、とても美味しかったです。
手のひらサイズの木箱でずっしりとした重量感に否が応でも期待感が高まります。箱を開けるとサイズの割にとても重い黒い物体が、ぎっしり旨みが詰まっていそうで自然と涎が出て来てしまいました。
袋から出すと濃厚なチョコレートの甘い匂いが広がりとても美味しそうです。円筒の上部の真ん中が窪んだ独特の形状でどう切ればいいのか迷いましたが、ケーキの様にカットすると底部に行くほど、また中心ほど濃厚でしっとりした食感、包丁についた部分を食べて見ると想像以上の濃厚さに驚きました！その味わいからケーキのように食べるには味が濃すぎると分かり、1/4にカットしたものをさらに1cm厚程度に分断して、まずは一切れ頬張ると、今まで食べたことがないほど濃厚な味わいに驚きました！！特に中心部が生チョコのようにしっとりとした食感で、生チョコよりも濃厚な味わいでとても美味しかったです！
中心部の濃厚さから、温めればフォンダンショコラのようにとろける食感になるのではないかと思い、30秒程度電子レンジで温めてみると、見事に中心部はとろけるような食感に、温かさととろける食感が舌に絡みつくせいかより濃厚な味わいになって美味しかったです。

包丁で切ると濃厚さゆえか包丁に付いてしまい、断面を綺麗に切ることができませんでした。切り方にコツなどがあれば書いて頂けるとありがたいです。周辺部がパサパサした食感になっているのが微妙でした。私は気にならなかったのですが、奥さんに味見してもらったら濃厚な味わいの奥に酒粕のようなエグ味を感じて、ワイン粕の味が気になるとのことでした。万人向けには配分や調理法を調整しても良いかも知れません。